鸡蛋真的越黄越“土”吗

【导读】土鸡蛋是大部分家庭的选择，鸡健康，鸡蛋才能吃的放心，判断是否是土鸡蛋，我们也看其色泽，近日，一条名为“蛋黄颜色深就是土鸡蛋？小心，你常吃的土鸡蛋可能是染色蛋”的微信在朋友圈里热传。

“染色蛋”在养殖业内算是公开的秘密，而在营养专家看来，打着健康牌的土鸡蛋并不比普通鸡蛋更有营养，市民们大可不必过分迷信土鸡蛋。

超市散装普通鸡蛋售价每500克3.8元，而散装土鸡蛋的售价则是每500克4.88元。算下来每只土鸡蛋的售价在1元左右。

虽然土鸡蛋的价格比普通鸡蛋要贵不少，但从不乏顾客，虽然贵一点，但是吃的放心，很多消费者认为，土鸡蛋颜色比较黄，这才正宗。

真的是越黄越“土”吗？

“蛋黄的颜色主要来自饲料或是食物中的天然色素。”从事多年家禽养殖的养殖户戴女士透露说，据她了解，一般对于笼养鸡，养殖户都会在饲料中加一些给蛋黄染色的添加剂，国家相关规定也是允许的，但存在的问题是，有些养殖户为了让蛋黄颜色更深，可能会存在过量添加，或者添加一些非法添加剂的情况。

看来我们对土鸡蛋还是存在误区的，市四院营养医师王璇提醒市民，其实土鸡蛋和普通鸡蛋在营养上并没有太大的差别，市民们在日常购买鸡蛋时无需过分迷信草鸡蛋。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，但在蛋白质这项关键性的营养素含量上，土鸡蛋和普通鸡蛋其他营养素的含量相差也并不大。