食品科技网-资讯内容
(记者曹磊)夏去秋来，餐桌宠儿已从小龙虾变为大闸蟹。盘点今年的吃虾季，武汉人半年时间吃掉了8万吨小龙虾，比去年足足增加了2万吨。昨日，武汉市小龙虾协会第三届会员大会举行，正式通报了武汉吃货们“撮虾子”的战果。
武汉市小龙虾协会新任理事长陈忠生告诉记者，根据统计，截至上月底，武汉今年消费了小龙虾8万吨，其中绝大多数是每只5钱—7钱的中小规格虾，而去年这一数据为6万吨。“今年武汉及周边地区的小龙虾产量在13万吨左右，其中5万吨是8钱到1两以上的大虾，这些质优价高的虾都销往江苏、浙江、上海等外地了。”
据介绍，去年武汉及周边小龙虾产量为11万吨左右，今年增长的两万吨产量，基本被武汉本地人消化。因为产量的增长，价格也有所降低。“预计这一趋势明年还将延续”，陈忠生说，按照协会此前的摸底监测，预计2016年的小龙虾产量会超过13万吨，市民明年吃虾可能还会再便宜些。
陈忠生告诉记者，协会调研发现，武汉市民对298元一盆的极品虾很青睐。“武汉人吃虾舍得花钱，也有这个消费能力，但缺少足够的大规格虾源。”一位协会人士称，明年会引导养殖户和餐饮企业将9钱以上的大虾留在本地，重构武汉小龙虾消费的中高端市场，让市民吃到更多大虾。