食品科技网-资讯内容
近日，英国《每日邮报》一条关于世界卫生组织将把火腿肠、培根列为“致癌物”的消息闹得沸沸扬扬。北京时间10月26日晚间，位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告，确认将加工肉制品列为致癌物，因有“充分证据”表明其可能导致结肠癌；红肉类也有致癌可能。
消息发布后，顿时在社会上引起轩然大波。那么，生活中究竟还有哪些食品致癌？我们又该从哪些方面来防癌？来听听医生的建议。
里边，生红薯又相对优于熟红薯，可以多吃。”
“有一点特别注意，切忌长期食用高脂肪食品。”相对于人们传统理解中，烟草是最致癌物品的说法，石医生提到了另一种更为常见的致癌物。
他建议，肥肉、烧白、蹄花等多脂肪食品应尽量少食，尤其是有些人喜欢一边喝白酒一边吃肥肉，这样最不好。“因为白酒会分解脂肪，让人体更容易吸收。”
根据相关研究显示，脂肪也是癌症的重要诱因，也就是多不饱和脂肪在氧化后形成的化合物，这种氧化物质可以引发结肠和直肠组织中的癌变。
健康生活方式是关键！
医生建议：多运动
“生命就像沙子，抓得越紧流得越快。”石医生称，防癌关键主要为养成健康的生活方式，保持心情愉快非常重要。
此外，不管任何年龄阶段都要适度运动，爬山、慢跑均可，以微微出汗最为适宜，目的是为了促进新陈代谢。
除红薯以外，各类粗纤维食品也适宜多食用，草莓、蓝莓等新鲜水果也可长期食用。
对此，记者还采访了永川一位70岁的老太许婆婆。她告诉记者，自己老伴在1992年被多家医院确认为“肺癌晚期”。
然而，这么多年过去了，老伴依然健在，许婆婆分析原因在于老伴心态极好并坚持爬山，以及长期在清晨饮用蜂蜜水排便、排毒，时常煎服清热解毒的中药。
对此，石学军医生也表示认可。“良好的心态、健康的生活方式，是治病、防病的关键。”
吃火腿肠就一定致癌？
医生解读：不一定
“任何事都要辩证看待，因人而异。”针对闹得沸沸扬扬的火腿肠致癌一说，记者采访了重庆医科大学附属永川医院肿瘤科医师石学军。
作为一名拥有20年肿瘤诊治经验的专家级医师，石学军表示，所谓“癌症”，其实是因为人体正常细胞变异为癌细胞，这是产生癌症的病源。
石学军介绍，人体有正常的代谢功能，而每个人代谢功能不同，排除毒素的能力也不同。“你不能说吃火腿肠就一定致癌，这个因人而异。”
目前，针对癌症的起因，在医学界还有确切的研究结论，但根据经验往往是因为不良生活习惯、空气污染导致体内正常细胞变异，产生癌变。
“有些人抽烟、喝酒却没有得癌症，这并不代表烟酒不致癌。”石学军解释，火腿肠、烟熏类肉制品确有致癌可能，但也不至于谈之色变。“这因人而异，但吃还是要适量。”
红薯是抑癌冠军食品？
医生解答：可多吃
“针对癌症，早发现早治疗，成功治愈几率更大。”石学军表示，目前在医学界已经将医治观念从“治病”转换为“治未病”，预防成为防癌的重点。
而针对网上流传的各类抗癌食品，石医生作出了解答，红薯确实有很强抑癌功效，它能促进肠道蠕动，增强人体新陈代谢功能。“(重庆晨报)