食品科技网-资讯内容
中国青年网北京11月11日电（记者高蕾）近几年，随着中国电子商务的蓬勃发展，食品电商行业的竞争也日渐激烈，生鲜市场被誉为食品电商界最大的一片蓝海，生鲜电商也成为各家争夺的重镇。不仅电商巨头开始积极布局生鲜业务，垂直型生鲜电商也进入快速发展通道。网络已经成为不少消费者购买生鲜的主要渠道之一。
生鲜电商未来发展存潜力
去年阿里巴巴布局生鲜电商，今年8月京东也开通网上超市，各家平台角逐生鲜市场。
尼尔森最新出炉的《中国生鲜电商行业发展白皮书》调查发现：从消费者的选择渠道来看，网络越来越成为消费者购买生鲜的主要渠道之一。超市/大卖场仍然是消费者购买奶制品的最重要渠道，其次是网络，超过六成受访者通过网络购买奶制品。同样，超市/大卖场为代表的现代渠道也是消费者最主要的水果购买渠道，其次为水果专卖店，网络是第三主要的购买渠道；蔬菜/肉类/水产的购买渠道相对比较传统，主要还是以超市/大卖场、菜场为主，仅有不到四成的消费者参与网购。另外，无论是水果，奶制品还是蔬菜/肉禽蛋品/水产海鲜，均有三成左右消费者表示，有意愿参与网购，市场发展潜力可观。
易观数据显示，2014年中国生鲜电商交易规模为289.8亿元，较去年同期增长122.6%；易观分析师认为，2017年中国生鲜电商交易规模将突破1400亿元。
快速发展莫要“只生不鲜”
尼尔森研究显示，79%的消费者在购买生鲜最关注产品新鲜，74%关注购买便利性，73%关注价格是否实惠。由此可见，新鲜、便利、实惠是消费者网购生鲜的核心关注点。随着生鲜电商交易规模的不断扩大，消费投诉也逐渐增多。近日，有消费者投诉，称在天猫超市买到的海南夏威夷木瓜是生的，根本没有成熟，无法食用。客服的回复却是：“如果收到的水果偏生，建议亲在常温下同苹果或香蕉放在一起催熟。”随即，记者登录该电商查看商品评论发现，购买到未成熟水果的消费者不在少数。
生鲜，生鲜，不但“生”，还得要鲜。生鲜农产品腐烂、发霉直接影响到消费者的购物体验，也给购物网站带来不必要的损失。那么，生鲜电商售卖的产品新鲜度如何呢？记者登录天天果园，在一款“优选青虾仁”产品评论中发现，部分消费者反映商品到手都已经解冻了，有些甚至已经变质发臭。
消费者质疑生鲜电商保鲜水平。
记者在网页的产品介绍中发现，该电商在声称，“全程冷链，专业保鲜”。但却未能制止此类事情的发生。由此可见，生鲜的运送、储存成为影响生鲜电商发展的一大瓶颈。
网购生鲜别凑双十一热闹
尽管生鲜电商未来发展颇具潜力，但生鲜电商在我国仍存诸多现实问题。有生鲜电商分析师称，中国生鲜电商市场发展面临着品牌建设、冷链与配送、产品标准化、消费者忠诚度、用户体验等一系列挑战。
双十一的到来更是对生鲜物流的一大考验。国家邮政局9日发布提示，受“双11”前后电商集中促销活动的影响，本周快递业务量将呈现急速增长。预计“双11”期间(11月11日-16日)全行业处理的邮件、快件业务量将超过7.6亿件，峰值将出现在11、12、13日3天，最高日处理量可能突破1.4亿件。
在快件业务量急速增长的情况下，物流速度或多或少会受到影响，为此，北京市消协特意发布了“双11”消费提示，生鲜等保质期比较短的物品，应该避开双十一的物流高峰，以免快递延误，影响使用。
北京市消协特意发布了“双11”消费提示：提醒广大消费者理性消费，慎重支付，并注意保留好购物凭证。
同时，中消协于近日发布公告，呼吁电商严格履行法定义务，促销莫忘消费者权益，对于存在侵害消费者合法权益问题严重、整改不及时、消费者反映强烈的电商企业，消费者协会将依法进行公开约谈。