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业户们表示这一行本就是微利 粮价小幅变动对成本影响有限
小麦一直是北方人的主要粮食，而当前小麦价格比去年同期的收购价降了不少，不少种植户只得将囤积的小麦低价卖掉。记者在走访中发现，虽然小麦价格下降了，但馒头等面食并没有降价。对此，不少经营馒头店的商户表示，馒头的利润空间小，小麦价格的升降幅度对馒头价格的影响不明显。
市场
从今年6月份开始 小麦价格“一路走低”
11月12日上午，记者走访我市几家粮食收购站和面粉加工企业了解到，从今年6月份开始，小麦价格开始“一路走低”。
11月8日，昌邑市围子街道民丰村的刘先生出售家里的5000斤玉米后，又把4000多斤小麦卖给了粮店。“前几年小麦价格一直在上涨，尤其是去年，小麦最高卖到1.3元/斤。”刘先生说，从今年夏天开始，小麦价格就不是太高，所以他就把小麦暂时囤了起来，想等价格高了再卖，没想到价格始终没涨上去。他只好将囤积起来的小麦卖掉。
“今年夏季新收获的小麦平均收购价格在1.2元/斤，而当前小麦平均收购价格为1.17元/斤。与去年同期1.3元/斤的收购价格相比，当前小麦收购价每斤下降了1角多。”潍坊风筝面粉有限责任公司负责小麦收购的一名工作人员表示，去年这个时候他们收购小麦的价格是1.3元/斤，而当前他们公司的收购价格是1.19元/斤。
昌邑市石埠经济发展区一家粮食收购店的经理于祥告诉记者，今年下半年的粮食价格比较低，玉米每斤收购价格在0.8元左右，小麦的收购价每斤在1.17元左右。“由于粮食价格较低，交易量也非常少。”于祥说。
价格每斤降一角 每亩地少收入100多元
“今年春天干旱，给小麦浇水特别难，好不容易盼着收获了，可是价格又不高。”刘先生说，他家小麦的亩产量在1100斤左右，所以每斤小麦降价一角钱，每亩地他就会少收入100多元。
“与小麦相比，今年玉米种植户的收入更低。”刘先生告诉记者，去年玉米的收购价格在1.2元/斤左右，今年降到了0.8元/斤左右。这样算下来，一亩地产玉米1200多斤，种植户会少收入近500元，“我家里有8亩地，种了4亩的生姜，4亩地种植了小麦、玉米，按照今年的行情计算，今年的粮食比去年少收入2400元。”
刘先生表示，他家种植的粮食比较少，一年也就少收入几千元，而邻村的一个种粮大户种了50亩粮食，由于价格低，今年比去年少收入三四万元，除去包地费用、浇灌费用、收割费用等成本，实在赚不了多少钱。
分析
玉米价低成饲料加工首选 小麦需求量下降
北方农民主要种植小麦和玉米，这也是饲料加工企业的重要原料，小麦价格的下降，与今年玉米市场行情有直接关系。
于祥对记者说，玉米和小麦都可以加工成饲料，今年6月份以来，新上市的玉米收购价每斤在0.8元左右，低于小麦价格，所以多数饲料加工企业会选择玉米做作为原料。“小麦的市场需求量减少了，价格自然会下降。”于祥说，从这半年的交易量来说，选择小麦作为原料的饲料加工企业不是很多。
寿光市一家饲料加工企业的负责人张先生表示，今年猪肉的价格较低，其原因就是生猪的存栏量减少，也导致了饲料市场的销售量减少。“随着饲料需求量的减少，饲料价格必然会下降，玉米、小麦作为原料，价格必然会受到影响。”张先生说。
对此，市粮食局工作人员说，由于新玉米临储政策波及我市，导致价格出现下降；另外，受经济大环境影响，与玉米相关的一些产业市场形势不好，也影响了玉米价格。对于小麦价格，今年国家继续在小麦主产区实行最低收购价政策，今年产的小麦(三等)最低收购价为每50公斤118元，保持2014年水平不变。粮食价格出现一定变化，属于正常现象。
卓创资讯粮食分析师李女士说，我国进口的小麦主要来自加拿大、澳大利亚等国家，去年同期美国软红冬麦、澳洲白小麦的进口到港完税价为2000元/吨，国内市场同等质量优质小麦的市场价格达到了2600元/吨。即便今年价格下降，市场价格目前也在2300至2360元/吨，没有竞争优势。
观察
馒头价格三年都没变 其他面食也没有降价
记者走访中发现，虽然小麦价格下降了，但是馒头等面食并没有出现降价。在奎文区早春园市场上有三家馒头店，馒头单价都保持原来的价格。
在早春园市场上一家名为“山水馒头店”的门前，排满了来买馒头的市民。“我们从2013年在这里开店，馒头单价一直是0.6元，一直没有变价。”该店的王先生告诉记者，他做的馒头每个3.3两，个头要大一些，所以比其他馒头店多卖一毛钱。
随后，记者来到奎文区君泰便民市场，发现这里几家馒头店的馒头个头小一些，每个卖0.5元。一名卖馒头的店主告诉记者，2013年1月份前后，小麦、面粉都开始涨价，馒头也在那时涨了价。“当时我家店一个馒头卖0.4元钱，后来便涨到了0.5元钱一个，一些店铺也没涨价，但馒头分量减了不少。”该店主表示。
记者注意到，市场上火烧、包子等食品价格同样没有变化。“一个火烧用不了多少面粉，所以小麦降价对火烧价格影响不大。”潍城区爱国路上一家火烧店的店主坦言。
一袋面升降几元钱 对馒头成本影响不明显
采访中，许多市民表示，既然小麦价格降了，馒头价格也应该下降。对此，有馒头销售商表示，正常情况下，粮食价格虽然降了，可是到了终端产品，其价格还会受其他因素影响，所以有些消费品价格变化不大。
市民刘国华在潍州路与卧龙东街交叉口附近经营馒头店，已经有七八年时间了，除了零售，他还为一些饭店送馒头。“今年面粉价格出现小幅变动，但变化不大，我家的馒头价格一直没变。”刘国华说，一袋面粉升降几元钱，转化到每个馒头上，影响非常小。此外，多数粮店和面粉厂的小麦存储量大、更换周期长，因此小麦降价要传导到终端，还需要时间，再加上国家要保持小麦价格稳定，下跌不会持久；此外，面粉降价了，商户也会保持馒头价格稳定，毕竟做馒头本就是微利。“加工馒头的利润低，一般小型加工商主要靠零售获利。前几年楼市景气的时候，工地上的农民工每天都会买很多馒头，而现在开工的工地少了，导致馒头销量也下降了，如果再降价，那就要倒闭了。”
在早春园市场加工馒头的刘先生表示，如果按小麦降价幅度计算，平摊到每个馒头上的钱微乎其微。所以对于馒头加工商来，当前根本无法降价。
潍坊晚报记者 邓永杰