构筑学校食品安全网

走进香格里拉城区的学校食堂，干净卫生是给人的第一感觉，迎面而来的扑鼻香味让人食欲大增，配套齐全的餐厅、冒着热气的饭菜、整齐足量的留样都让人感觉到学校食堂走上了规范化管理的轨道。在学校食堂管理中，州食品药品监督管理局花了大力气，也取得了实效。

在加强学校食品安全监管中，该局成立了专项检查领导小组，重点检查以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，食品安全管理的工作制度措施是否健全，学校是否开展食堂食品安全自查工作，学校及周边餐饮服务单位食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施等情况。

按照食品卫生管理的相关要求，该局严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）及野生菌、野菜；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁各类学校食堂早餐食用隔夜饭菜；学校食堂是否按要求进行留样，留样的标准和样品保存是否符合规定进行严格监管。今年，专项检查共出动执法人次623人次，执法车辆214台次，检查学校食堂428家次，制作现场检查笔录114份，对21家存在安全隐患的学校食堂下达了责令整改通知书，案件查处2起，罚没收入4000元。

该局对学校食堂进行食品安全量化分级管理，评定量化等级，在醒目位置规范张贴量化等级公示牌。与学校签订《学校食堂餐饮食品安全责任书》，要求学校建立食堂专兼职食品安全管理人员、制度及措施。