“羊葫芦里卖牛奶”应怪谁？

羊奶市场仍处初期建议不要太迷信

10款网购羊奶粉，7款被检出含有牛乳清粉。近日，羊奶粉被曝故计重施，“羊葫芦里卖的是什么奶？”再次引起消费者的高度关注。

其实在今年9月，国家食品药品监督管理总局(以下简称“总局”)发布的《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法(试行)》(征求意见稿)规定，婴幼儿配方乳粉原料为羊乳(粉)的，产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉，且应当在配料表中标明每100克产品中羊乳(粉)所占比例，以及乳清蛋白粉来源。

可征求意见稿出炉不久，羊奶粉便被指“挂羊头卖牛奶”。对此，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心表示，目前，国家标准中并没有规定混合使用了羊奶和奶牛成分的配方奶粉应该如何标注，也就无法为它“定罪”。参照其他食品的规范，比如“牛肉丸”并不需要全是牛肉、“果汁饮料”并不需要全是果汁等等，那么叫做“羊奶粉”的配方奶粉中，蛋白质也不见得一定要完全来自于羊奶。

也就是说，只要乳粉原料是羊乳粉，就可以称为“羊奶粉”，而乳清蛋白粉来自于羊还是牛都可以，只是需要在配料表中标明。

高级乳业研究员宋亮则向笔者分析道，该规定并未明确指出羊乳粉中能具体使用或不可使用哪种乳清粉，给部分生产企业造成可乘之机。

据总局11月公布的今年第三季度对婴幼儿配方乳粉开展的专项监督抽检结果显示，12批次不合格产品中，有9批次为羊奶粉。其中，陕西红旗乳业科技有限公司生产的贝格塔尼金装婴儿配方羊乳粉(1段)、贝格塔尼金装较大婴儿配方羊乳粉(2段)两个批次，陕西红星乳业有限公司生产的养悦婴儿配方羊奶粉(1段)一个批次，分别被检出菌落总数、硒、蛋白质不符合食品安全国家标准。

乳业专家王丁棉称，羊奶市场目前仍处于初级阶段，大多是小企业在做，未形成规模化大企业生产，安全保障相对薄弱。

但这并不妨碍羊奶价格往往高于牛奶，是否背后有深层原因？

“牛奶的年产量有60万-70万吨，而羊奶年产量约7万吨，是牛奶产量的十分之一”，王丁棉表示，由于羊吃草将草连根拔起，导致较严重的生态破坏，出于环境保护，国家对山羊养殖的范围等做了限制，因此山羊的数量和产奶量不多，奶源有限，收购价自然比牛奶高。

那么，羊奶又是否真如商家们推广的一般？“一杯羊奶抵三杯牛奶”、“羊奶粉营养价值比牛奶粉更高，更容易被宝宝吸收”呢？

“严格来说，纯羊奶比纯牛奶易于人体吸收，但其营养成分大致相同，功能不一而已。”王丁棉比喻道，给羊奶打100分的话，牛奶也值90分。因此，一杯抵三杯等说法过于夸张，商家有借机炒作之嫌。作者：庞倩影 来源：新快报