昆明：184家餐饮单位达标“阳光厨房”

今年来，昆明市食品药品监督管理局认真贯彻落实省局关于继续开展“百千万”示范创建的精神，在试点先行的基础上，结合实际，在全市范围内开展“明厨亮灶阳光厨房”创建活动。目前，昆明市184家餐饮单位完成阳光厨房创建。

昆明市创建方案印发后，各县区根据辖区餐饮行业现状和特点，选取一批环境卫生状况良好，内部管理有序，岗位制度健全，具备升级改造能力和条件，在行业内有一定代表性的餐饮单位作为示范创建单位，起到典型示范带动作用。通过整治与创建相结合，加强宣传培训力度等措施，以特大型和大型餐馆，学校食堂和特色餐饮店为重点推广单位，逐步扩大覆盖面。利用视频展示、透明橱窗、电子台帐、阳光公示等形式，使食品加工操作区域成为可视、可知的透明厨房，让消费者可以直观地看到厨房环境卫生状况和切配烹饪、凉菜加工、面点制作等各食品加工操作关键环节的工作情况，了解餐饮单位食品安全真实状况，主动参与监督，强化经营者诚信意识和自律行为。     

目前，昆明市有184家餐饮单位和学校食堂达到“明厨亮灶阳光厨房”创建要求，起到了良好的示范带头作用，为餐饮行业整体水平提升奠定了良好基础。