扬中超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅进行销售

包馄饨、包饺子，为图个方便，超市的现成肉馅成了市民首选，但现成肉馅的质量和卫生问题却也让消费者担心。对此，国家食品药品管理监督总局专门出台《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》，意见征集截止到25日。江苏镇江扬中市市场监管局工作人员袁媛告诉记者，扬中市目前还未接到这项规范落实的通知，有进展一定会及时公告，该规范虽说还未确定，但规范中提到规定超市“不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅进行销售”这一条，可说受到了大部分消费者的认同。但超市员工称，如若实施则会加大他们的工作难度。

12月27日，记者来到扬中市各大超市走访发现，超市销售的现成肉馅也都是当天加工的，保质期较短为一天，但价格比生鲜肉要低一半左右。“这肉馅内容不同，有纯瘦肉的，也有肥瘦混合搅拌的，所以价格不同，相对较低。”肉铺区域一售货员告诉记者。正在一旁挑肉的家庭主妇施大姐告诉记者，“有时遇上时间急，也会在超市买现成的肉馅，但就怕肉馅不新鲜、不卫生，总归没自己亲眼看见的好。”如果以后真的能现挑现加工的话，就可以打消施大姐的顾虑了，顾客回家也省下了加工的时间，采访中大部分市民认为这项规范能够保障肉馅的新鲜和卫生，回家吃得更放心。

与大多数受访者不一样，有部分市民和超市员工认为这项规范在实施过程中有困难，规范中提到的食品的“身份信息”问题，要求生鲜食品标签内容要包括名称产地、生产日期以及生产者或供货者的名称、地址和联系方式，然而作为超市无法保证每件食品“身份”都能如此全面，基本只能保证名称产地和生产日期。另外在肉馅加工方面，华润苏果超市鲜肉销售负责人戴桂萍无奈说道：“要是有市民买的肉量多的，现场加工不仅麻烦而且很费时间，遇上高峰期就会忙得急手急脚了。”部分市民也表示最不喜欢排队，要是遇上这大量现绞肉馅的，那将会浪费很多时间，如果能解决这个问题就更好了。

记者在走访过程中发现，大部分消费者都很期待这项规范的实施，毕竟吃到嘴里的安全卫生有保障了，买起来更放心，吃起来更踏实。戴桂萍表示，超市的生鲜、肉类食品虽提前加工好了，但都是当早新鲜加工，一般当天销售完毕，对于当天未销售完的肉类不会再度进入市场销售，市民们现在也可以放心选购，对于《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》的有关内容规范，一旦确定实施后，超市必将按文件要求严格实行。