济宁高新区整治餐饮和流通环节的羊肉及其制品

本报济宁1月8日讯（通讯员 刘仓辉 绪言） 济宁高新区市场监管局日前专项整治餐饮和流通环节的羊肉及其制品，活动开展以来，市场监管人员快速筛查50家超市、餐饮店的14个批次的羊肉及其制品，发现其中两个批次属于鸭源性和猪源性不合格羊肉。

冬季是羊肉及其制品消费的火爆期，也是食品安全隐患频现的“多发期”。

针对羊肉及其制品消费涉及面广、工作复杂性高的特点，该局采以监管网格为单位，对片区内餐饮业户、商场超市、农贸市场等羊肉及其制品经营户进行摸底，切实掌握监管范围内羊肉及其制品经营主体分布情况及数量，建立了经营主体专项档案，明确了羊肉安全的“隐患点”。

通过监管提高追溯力。在检查中，市场监管人员督促经营者全面落实进销货查验制度、索票索证制度，要求经营者公示检验检疫证明，进货台帐要清晰、准确登记羊肉及其制品的来源和数量，便于不合格肉品的源头追溯。

通过筛查提高科学性。发挥动物源性DNA检测仪易操作、速度快、准确性高的特点，提高了快检的维度和广度。

济宁高新区市场监管局依法查处两个批次“假羊肉”。