食品科技网-资讯内容
本报讯 记者徐婕报道 为加强奶吧加工经营鲜乳制品的质量安全水平，规范经营行为，确保消费者饮食安全，近日，昆明市食品药品监督管理局组织全市4家奶吧负责人、质量管理人员召开奶吧监管工作座谈会。
会上，市食品药品监督管理局副局长张云海就前期奶吧监管总体情况进行通报，对硬件建设、设施设备和加工制作过程中存在的问题进行梳理，组织大家深入学习《食品药品监管总局关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知》，强调奶吧经营相关要求，并就昆明市奶吧的发展和监管进行了深入的交流和讨论。
市食药监局要求强化企业主体责任意识，建立健全并严格落实食品安全管理制度，严格管控质量，加强日常经营管理，诚信自律；严格奶源管理，源奶必须从经过农业部门认证的标准化牧场购进，索取并留存相关检验检疫证明，把好源头关；加大抽、送检力度，通过企业日常送检和监管部门监督抽检，及时发现风险隐患，严防食品安全事故发生；提高监督检查水平，加大指导和检查频次，严把许可准入，对设施、条件达不到要求的，及时督促整改；与农业等相关部门密切配合，互通信息，做好“从牧场到餐桌”的全过程监管，严惩违法违规行为。