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南方来的蚕豆，独霸时鲜市场
本地有农企成功进行了蚕豆苗春化处理，今年有望推广
中国江苏网3月8日讯 花园菜市场二楼蔬菜区有个姓刘的经营户，想吃最新的时鲜，去她家的摊位总没错。这不，刚刚在菜市场上冒头的蚕豆，她家也是头一批就上了货。
据刘师傅讲，这些蚕豆其实上市有一个星期了，这么早上市，也只能是南方过来的。“云南昆明来的。”上市头一两天，带壳的零售价8元一斤，这两天卖的摊位逐渐多了起来，价格也下来了一点，再便宜，也还维持在每斤7元左右。
跟蚕豆同时上市的，还有毛豆，价格也相差不多，没剥的，7～8元一斤，市区八角井菜市场卖毛豆和蚕豆的摊位很多，大家的价格来去也不大。如果是剥好的毛豆粒，一斤20元，怕顾客嫌贵，摊主们报出价格的同时，不忘补上一句：“这可是真正的时鲜货啊。”
常州人喜欢吃蚕豆，最好一年四季都有，现在有本地蚕豆也早点上市，分一杯羹了，2015年，常州家绿林果园艺有限公司与省农科院合作，成功 进行了蚕豆苗的春化处理。作为一种冬性越冬作物，蚕豆在生长初期必须经过一定时期的低温诱导才能开花结果，这种效应被称为春化作用。所谓蚕豆苗春化处理， 就是经过处理的苗已经过过冬了，拿出来时，“对于这个苗来说，已经是春天了。”
一株苗5毛钱，去年，有农户从家绿拿了已经在实验室进行过春化处理的蚕豆苗进行小面积试种，由于农户心里多多少少有点观望心理，所以试种的量并不多。今年，如果扩大推广的话，常州市民明年春节前后，就有望提早吃到本地的鲜嫩蚕豆。 （中国江苏网 胡艳 文摄）