食品科技网-资讯内容
遵义6家包子铺卖“铝包子”
涉嫌添加非法食品添加剂，铝含量超标，7人被刑拘
多彩贵州网讯 近日，遵义县发现辖区内6家包子铺涉嫌添加非法食品添加剂，生产“铝包子”、“铝馒头”出售给消费者，警方随后将7名涉案人员刑事拘留。
记者从省食药监局了解到，2015年11月20日，遵义县市场监督管理局在南白镇人民东路、象山小区、人民桥南段等地，对何某、刘某、赵某、严某、杨某、杨某某、李某等7人分别经营的6家包子店进行了检查，现场查到尚未用完的“香甜泡打粉”、“中原A型香甜快速泡打粉”等非法食品添加剂，执法人员立即扣押了尚未销售的包子、泡打粉等涉案物品，送遵义市产品质量检验检测院进行鉴定。
鉴定结果显示：6家包子店生产的肉包、馒头、三香包甚至面团内，都检出铝含量超标，其中超标最重的，达到286mg/kg。
今年2月1日，何某、刘某、赵某等7人被移送遵义县公安局，因涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪立案侦查。
执法人员介绍，涉案人员在生产包子、馒头时非法添加的“香甜泡打粉”、“中原A型香甜快速泡打粉”主要目的是想美化包子的外观、口感和蓬松度。其中，在遵义县南白镇西大街二小旁开设包子店的严某使用最久，从2014年12月开始“加料”，截至查获时间，已有一年半左右，而其余涉案人员，使用违规添加剂的时间，也有数月。
执法人员表示，6起包子店食品案中都不同程度违法使用的复合型膨松剂“泡打粉”，其主要成分就是硫酸铝钾和硫酸铝铵(俗称的明矾)。根据《食品添加剂使用标准》规定，从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等面粉制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵)。
目前，通过讯问，7人对自己生产、销售不符合安全标准食品的犯罪事实供认不讳，此案还在进一步侦办中。
延伸阅读
含铝泡打粉有何危害
省食药监局相关人士介绍，国家禁用含铝泡打粉，事出有因。众所周知，铝是人体非必需的微量元素，大多数天然食品中的铝含量并不高，人们吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。
含铝食物进入人体后，若沉积在骨骼中，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松；沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性病变，出现记忆力衰退，甚至痴呆；沉积于皮肤，弹性降低，皱纹增多。
此外，想要识别“铝包子”或者“铝馒头”一定要懂得“察言观色”：真正的老面会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了香甜泡打粉的，颜色比较白，个头较大，一捏就扁不易还原，掰开可以看到蜂窝较大。