食品科技网-资讯内容
近日，河池市卫生监督所，对河池城区2家正常生产的餐饮具集中消毒单位进行了监督检查，并委托河池市疾病预防控制中心对2家餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行了采样检测，共采样各类餐饮具40份进行感官指标和大肠菌群指标的检测。经检测，有15份餐饮具感官指标（其内表面有水渍）和3份餐饮具大肠菌群检验项目结果不符合GB14934一94《餐饮具消毒卫生标准》。
据了解，此次检查餐饮具集中消毒单位包括生产场所是否按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局；检查清洗消毒流程设置回收暂存间（区）、除渣间（区）、粗洗间（区）、清洗（区）、消毒间（区）、包装间、成品间、筷子消毒与包装间（区）以及周转箱清洗、消毒、晾干间（区）；各功能间（区）是否配置有效的防尘、防虫、防鼠、通风等设施，各功能（间）区布局合理，无逆行或者相互交叉；生产区设有预进间，员工更衣室，并配备衣柜、鞋架、流动水洗手等设施；生产区车间地面、墙面、顶面、门窗等所用材质便于清洁、消毒，防霉变、耐腐蚀，设计符合国家有关标准和卫生规范要求；自动清洗消毒机消毒工艺（温度、时间）符合国家消毒产品管理规定的技术要求；消毒后的餐具、饮具均使用食品级独立包装袋密封包装，包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容；生产操作人员个人卫生状况良好，穿戴清洁的工作衣帽生产。
经现场检查发现，有一家餐饮具集中消毒单位的7名从业人员持有的健康体检合格证明己过期，同时未设立餐饮具消毒产品卫生质量检验室，未配备检验大肠菌群的相关仪器、设备及相应检验人员；另一家家虽然设立有产品卫生质量检验室，对产品进行日常检验，但现场检查只有1—2月的检验记录，3月份未有检验记录为空白。
据悉，目前市卫生监督部门已对2家存在问题的餐饮具集中消毒单位下达卫生监督意见书，责令限期整改，并给予口头警告。