外地又现“漂白藕” 有酸味的藕不要吃

金山网讯 近日，早就被媒体曝光过的“漂白藕”又有抬头，连周边城市苏州都未能幸免。昨日，记者走访了我市多家农贸市场和超市，暂没有发现“漂白藕”。

为了让原本带着泥土看上去又黑又脏的莲藕变得白白胖胖，一些不良商贩用柠檬酸为莲藕美白，早已是行业内“公开的秘密”。那么镇江老百姓有没有可能吃到“漂白藕”呢？

记者在市区一家超市看到，货架上的莲藕都是带着泥土略微发灰，与外地媒体上曝光过的“漂白藕”明显不同。在另一家农贸市场，记者也只发现了这样的“原生态”藕。摊主李师傅告诉记者，市场上的莲藕以本地藕居多，那些白净的藕大多是北方藕。而新鲜的莲藕外皮粗糙，带有泥沙，闻起来有一股土腥味。

记者查阅资料发现，柠檬酸是一种有机酸，主要用作酸味剂、增溶剂、胶凝剂、调色剂等。在工业、食品业、化妆业等具有极多的用途。依据我国GB2760-2014食品添加剂使用标准，柠檬酸在食品添加剂中一般用作酸度调节剂，可按生产需要适量使用。但收获后未经加工的新鲜蔬菜明确规定了不可用添加剂，也就是说，莲藕作为初级农产品，是不能使用柠檬酸的。

因为“漂白藕”是用柠檬酸浸泡过的，所以看上去明显白净，且闻起来有酸味，这样散发酸味的藕切勿食用。（记者 俞佳融）