进口红酒保质期惹争议 酒非越陈越好 也要注意保质期

进口红酒保质期惹争议

酒非越陈越好

也要注意保质期

浙江老年报记者苗露通讯员火华罗成庆

前段时间，家住宁波镇海的小田在超市买了4瓶进口红酒。回到家后，他发现红酒瓶颈上的标注的bbe（bestbeforeend，最佳食用日期）日期和中文保质期标注的时间不一致，且按照bbe日期来说，这4瓶红酒已经过期。

于是，他要求超市赔偿。最终，双方闹到了法院。超市方认为，bbe日期是指最佳饮用期限，并不等于保质期。

在大多数人印象中，酒不存在过期一说。那么酒，到底会不会过期呢？

多数人认为酒不会过期

双方各执一词不肯让步，这个案子悬而不决。

进口红酒的保质期究竟是怎么回事呢？记者查找了相关资料，发现普遍认可的解释是“在某日期前食用最佳”或“最佳食用日期”。

那么，是不是每个地方的进口红酒都有两种标签呢？记者在杭州各大超市进行了调查。

无论是礼盒装还是散装进口红酒，大部分进口红酒的瓶身上都没有标注保质期，而中文标签与外文标签信息相悖的现象也并未发生。相对的，进口红酒标注装瓶时间与原料采摘时间的比较多，装瓶时间其实也就相当于中国本土酒类“几年陈”的概念。

“一般来说进口的红酒是不会有保质期标签的，只有灌瓶时间供消费者参考，而国产红酒则一般会写明保质期。”杭州一家联华超市红酒专柜工作人员表示，在进口红酒上粘贴的中文标签一般是结账时扫码用，产品的相关信息还是应该看酒瓶身上自带的外文标签。

而随机采访的消费者也表示，购买红酒时更看重品牌、价格与口感，至于保质期问题，大家普遍认为“酒类不会过期”。

黄酒也有保质期

进口的红酒情况如此，那么浙江本土的绍兴黄酒怎样？是不是大多数人印象中，越陈的酒越好？

全国酿酒标准化委员会委员、浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理潘兴祥说，与白酒相比，绍兴酒属于低度酒，一般酒精含量在15-18%（v/v）之间，酒性温和，味感醇厚，适宜四季饮用。10年以上的陈酿，则属于珍品，可作为鉴评、收藏或馈赠之用。

但是，随着保存环境的改变，酒也不是越陈越好的。

“其实白酒、黄酒也是有保质期的，市面上看到的陈酿是以坛封密闭状态酿制存放，与装瓶进入贩卖流通领域后的储存条件极不相同。”潘兴祥说，因而厂家会标注保质期，以提醒消费者。

同时，购买黄酒应仔细察看包装盒或标签上的说明，包括产品名称、商标、配料、酒精度、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质期、标准号、产品类型（或糖度）等各项标识是否完整清晰，不能一味追求“陈酿”而想当然。

黄酒如何储存

既然黄酒有保质期，那么储存黄酒就有讲究，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质。那么黄酒该如何储存呢？

温度。黄酒属于发酵低度酒，最好贮存在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。

地点。黄酒宜储存在地下酒水仓库。黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

储存时间。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重。

器皿。不可用金属器皿储存黄酒。