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当前国内面粉消费步入传统淡季，面粉市场一改以往同期弱势运行走势，其价格不断上提，目前面粉市场价格已运行至近三年以来的高位，下游消费者抵触情绪强烈，面粉市场走货不畅，部分市场品牌、口碑较好的企业面粉价格还能“涨的动”，但多数面粉加工企业已很难说服客户接受提价，为控制市场风险，经销商大量订货意愿降低。由于下游需求不畅，加之面粉加工企业为应对粮源采购成本明显增加以及部分品种采购难度大，面粉加工企业不断下调企业开工率，面企开工率无论环比还是同比均有不同程度下降。
面粉加工企业因生产规模以及产品结构不一，开工情况分化明显，大型面粉加工企业开工率相对较好，中小型面粉加工企业处于间歇性运行状态，部分开始处于停产观望，面粉加工企业依旧处于“开工赔钱，不开赔市场”的困难时期，据监测，截至4月下旬国内面粉加工企业平均开工率仅为40-45%，较上年同期下降2个百分点。据了解，截至4月底安徽亳州谯城地区面粉加工企业60粉出厂价3080-3120元/吨，河南濮阳地区3200-3240元/吨，河北石家庄赵县地区3200元/吨，山东德州夏津地区3240元/吨。
由于国内面粉加工行业长期处于相对固定的“僵尸产能”状态，导致麸皮生产量与下游生猪产能需求矛盾不断加重。国内玉米市场行情大幅下行很大程度上影响麸皮等副产品市场需求，在饲料配比中麸皮的掺比率大大下降，有部分饲料原料贸易商反映，玉米价格与麸皮价格要保证差价在0.50元/斤以上才能增加饲料中麸皮的配比率。据农业部最新数据显示，3月份国内生猪存栏量环比增0.9%，能繁母猪存栏量环比止跌持平；存栏数据环比现好转迹象，2016年3月份国内生猪存栏量37200万头，生猪存栏量处于历史低位，仍处低位的现实存栏数据对玉米等原料消费的抑制作用依然明显。国家统计局最新公布的数据显示，一季度国内猪牛羊禽肉产量2244万吨，同比下降3.1%，其中猪肉产量1466万吨，下降5.9%。
近期国内麸皮市场行情虽有所回升，但因下游需求相对低迷，下游市场对于麸皮的补货意愿不强，导致其价格上行乏力，因饲料粮行情整体仍处弱势以及饲料养殖需求处于季节性下滑周期，麸皮市场价格回升空间受限。据市场监测，截至4月底河北石家庄辛集地区面粉加工企业麸皮出厂价800元/吨，河南濮阳地区麸皮出厂价780-800元/吨左右，山东德州夏津地区出厂价800-840元/吨，江苏徐州沛县地区出厂价900元/吨，安徽阜阳颍上地区麸皮出厂价920-960元/吨。
十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的食品安全法，颁布实施近5年的食品安全法首次被修改完善，修改后堪称史上最严的食品安全法，自2015年10月1日起施行，这使得面粉加工企业对面粉品质的要求较为严格，重视小麦内在品质指标，但因面粉消费仍处于淡季，面粉加工企业宜按需生产，维持较低开工水平，将市场风险降到最低，降低面粉积压库存数量，在粮源采购方面宜随用随采，小麦库存仅维持基本加工需求。预计短期内“粉强麸弱”格局仍将延续，国内面粉加工企业仍将处于亏损格局，不过后期随着低成本的新小麦陆续上市，因巨大价差或高于往年，面企加工成本将会明显降低。（本网特约撰稿人：张春良；若需转载本文，必须注明来自农产品期货网）