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“好的排骨都卖到23块一斤了，比去年贵了七八块一斤。”说起肉价，市民老卢大叹“吃不消”。
每月伙食费多两百
肉价今年刷出了历史新高，这几天也是稳中有涨。“昨天生猪收购价在10.7元/斤，白条猪肉批发价在13元/斤。”昨天，我县定点屠宰场丰盛食品有限公司办公室主任姚荆茹介绍，今年以来猪肉价格一个月比一个月高。
从1月到4月底，生猪价格从8.6元左右/斤，涨到了10.5元/斤，涨幅超过20%。春节期间，生猪价格也不过9.5元/斤左右。
一头屠宰好的白条猪到了菜场上，会被分割成不同部位，按不同价位出售。拿最贵的排骨来说，卖到二十三四元一斤，比白条猪批发价上涨了10元左右。
受肉价上涨影响，猪肉消费也呈下滑趋势。姚荆茹介绍，以往同期每天批发到市场的白条猪是150头左右，目前每天批发量在100头左右。
退休的老卢负责家里的伙食，买菜做饭都是他管，儿子、媳妇和孙女会来吃一顿晚饭，基本上三菜两荤一汤。“以前一周买两三次肉，排骨、里脊肉买得最多。”老卢说，感觉买肉不划算后，鱼虾就买得多了，相比以前，买肉次数少了。
老卢说，他和老伴的退休金在6000元左右，去年每个月菜钱在1800元。“今年肉贵，菜也贵，每个月伙食开销起码多两百。”
养殖户还惜售
位于乾元镇的程氏兄弟养殖场是我县规模最大的生猪养殖场之一。负责人程立航表示，养猪20年，今年猪价最高、行情最好。生猪价格不断上涨，饲料价格还在下跌，养殖户大利好。“这一年，光饲料就省下200多万元。”程立航说，一头猪基本能赚八九百元。
谈到此轮猪价上涨，程立航表示，就是供应不足导致的。“生猪存栏量比去年少了很多，供应量减少，价格自然上涨，这是全国市场。我们本地市场的猪肉供应还是足够的。”前两年，生猪养殖量多价贱，每头猪都要亏损两三百元，很多养殖户维持不下去就不干了。对生猪养殖进行整治，存栏量从原来的70多万头，降到了如今的近20万头。
再加上去年遭遇寒潮极端天气，导致小猪死亡率高，达到了30%~40%，存栏就更少了。“养猪也是需要时间，母猪产能减少，小猪死得又多，供应能力自然下降。”程立航表示，存栏减少，饲料供应大过需求，饲料价格就跟着降下来了。
眼下，猪价高，饲料成本又轻了，养殖户更惜售。“原来养到250斤出栏，现在可能会养到280斤左右。”出栏时间又拉长，更不能补足供应。
尽管价高，但程立航等养殖户还是保持了理性，并不急于扩大存栏。“现在养殖有严格规定，是不会扩大了。”程立航说，这不是他一个人的想法，周边的养殖户也这样考虑。
对此，县农业局畜牧兽医局局长陆建良表示，我县养殖户并没有扩大养殖，生猪存栏量仍然保持在20万头左右。 “预计下半年九、十月份，供求逐渐平衡，价格才会回落。”天气回暖后，小猪出生率、存活率不断稳定，再经过四五个月，现在存栏的小猪长成大猪，市场供给增加，价格应该降下来了。