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据市场监测，5月中旬，江苏徐州地区小麦、面粉市场价格保持平稳。
5月18日，徐州市区3级白小麦收购价格1.20元/斤，丰县3级白小麦收购价格1.17元/斤，沛县3级白小麦收购价格1.18元/斤，铜山3级白小麦收购价格1.20元/斤，睢宁3级白小麦收购价格1.16元/斤，邳州3级白小麦收购价格1.18元/斤，新沂3级白小麦收购价格1.19元/斤，贾汪3级白小麦收购价格1.18元/斤，整体平稳。
徐州市区特一粉出厂价1.76元/斤，批发价1.80元/斤，零售价1.86元/斤，特二粉出厂价1.50元/斤，批发价1.52元/斤，零售价1.63元/斤，保持平稳。
5月下旬，徐州山区小麦将进入收获期，6月初开始进去全面收获，预计近期小麦市场交易量不会太大，价格将以平稳略降为主