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港东渔码头尖椒不合格、杨老三全羊馆铝残留超标……昨日，市食药监局公布了今年第三期食品抽检结果，共有15家单位的16批次食品因不合格上榜。
抽检总合格率97.5%
按照计划，今年我市将完成食品定性定量检测不少于6.5万批次，并将抽检任务的80%以上用于监督性抽检，突出农兽药残留、食品添加剂滥用和非法添加、致病菌、重金属、污染物等安全性指标，增加蔬菜、水果、畜禽肉等高风险品种的抽检频次，提高抽检的靶向性。今后的抽检信息公布也将变以前的抽检合格率为问题发现率，便于市民了解问题、放心选择，让违法者没有市场，倒逼从业者诚信经营，形成全社会共建共享食品安全的良好局面。
据悉，今年4月，市食品药品监管局组织市南、市北、李沧、崂山、城阳、黄岛、高新区局，即墨、胶州、平度、莱西市局开展了第三期餐饮食品监督抽检工作。本次抽检重点选取面粉、蔬菜、生肉类、自制面制品、自制熟肉制品、自消毒餐饮具、水产品、煎炸用植物油等重点食品品种，共抽检657批次，涉及全市各类餐饮单位（含原现场制售食品单位）。检测结果显示，合格641批次，不合格16批次，总合格率97.5%，问题发现率为2.5%。
软控馒头复检不合格
本次抽检发现的主要问题包括：馒头等面制品不合格项目为铝残留量；蔬菜不合格项目为氧乐果和克百威；肉制品不合格项目为克伦特罗；生猪肉不合格项目为沙丁胺醇。按照有关法律法规，市局已责成相关区市局依法约谈抽检不合格样品餐饮企业负责人，并对不合格样品餐饮单位依法进行行政处罚。
除了第三期不合格食品，市食药监局还公布了今年第二期餐饮食品安全监督抽检（经复检）不合格名单。其中，崂山区王黄小吃店的熟鸡腿，被检出了不得检出的重金属铬；青岛软控精工有限公司的馒头和花卷、青岛蓝色生物科技园发展有限责任公司的银丝卷（自制面制品）均被检出了不得检出的铝。
抽检不合格名单
被抽样单位名称 不合格产品名称 不合格项目 检出值 限量值
市南区爱家福超市安庆路店 黑香米馒头 甜蜜素 0.013g/kg 不得检出
馒头 甜蜜素 0.01g/kg 不得检出
青岛面家餐饮管理有限公司 包子皮 铝的残留量 201mg/kg 不得检出
市北区金记私房牛肉面馆 熟牛排 克伦特罗 0.71 不得检出
崂山区港东渔码头酒店 尖椒 克百威 0.1 ≤0.02mg/kg
崂山区三只熊刀削面馆 火烧 铝的残留量 105mg/kg 不得检出
甜蜜素 0.0091g/kg 不得检出
崂山区杨老三全羊馆 自制大饼 铝的残留量 54.5mg/kg 不得检出
青岛市崂山区聚香福饭店 韭菜 氧乐果 11.5mg/kg ≤0.02mg/kg
城阳区周美洁水饺店 生面团 铝的残留量 45mg/kg 不得检出
城阳区老逢福海鲜面馆 火烧 铝的残留量 48mg/kg 不得检出
红岛经济区懿海小院渔家酒店 熟酱牛肉 克伦特罗 2.4μg/kg 不得检出
李沧区顺泰丰饺子馆 自制油条 甜蜜素 0.019g/kg 不得检出
铝的残留量 371mg/kg 不得检出
胶州市富都大酒店 馒头 铝的残留量 64.7mg/kg 不得检出
平度市香秀蓝天餐厅 煎炸用植物油（炸肉用油） 苯并（α）芘 16 ≤10g/kg
即墨市美家园生态酒店 生猪肉 沙丁胺醇 4.6μg/kg 不得检出
即墨石上香老妈菜馆 生猪肉 沙丁胺醇 2.7μg/kg 不得检出
青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 徐美中
