肉夹馍也有“标准身材”肥瘦肉比例3.5：6.5

  西安市质监局近日发布肉夹馍等五种地方特色小吃的统一制作标准，引发社会热议。

   以肉夹馍为例，《规程》规定，制作肉夹馍时需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，所用肉的肥瘦比例是3.5：6.5，腊汁肉成品应当是“肉色泽红润、软烂醇香”，“每100公斤净猪肉，可出55公斤腊汁肉”。

   据了解，这些严格的标准都是西安几家名店、老店的操作工艺，所有标准将从6月15日起开始实施。百姓对于这些标准评价不一，不过相关部门称所制定标准是推荐性的，并非强制执行。 （央广网）

  网友评论

  @@权崔李姜东：关于地方小吃，把卫生标准做到就好了，其他的真没必要定什么标准。

  @@包租婆：每个人的美食记忆是不可能有所谓的“官方标准”的。

  @@小米熊猫：参考而已，并非强制性的，实行标准化才能形成规模化乃至品牌化。

  @@Venus腿腿：对消费者来说其实是好事来的。这样能避免有的店家为盈利缺斤短两或食品质量不过关等有损消费者权益。