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随着气温的升高，我省大田蔬菜相继上市缓解了蔬菜供求关系，蔬价相应走低，而猪肉市场价格则一直延续了上涨态势。6月15日，省农业厅发布农产品价格监测显示，5月份我省主要蔬菜平均价格较上月环比下降23.9%，而猪肉价格持续上涨，本月市场平均售价较上月环比上涨4.6%。
据监测，5月份，我省白菜市场平均价2元/公斤，环比下降24.8%，同比下降18%；黄瓜市场平均价2.91元/公斤，环比下降28.7%，同比下降19.8%；青椒市场平均价5元/公斤，环比下降30.1%，同比下降17.8%；土豆市场平均价4.31元/公斤，环比上涨9.9%，同比上涨36.8%；西红柿市场平均价4.04元/公斤，环比下降34.8%，同比下降4.7%。根据监测，五种蔬菜平均价格3.65元/公斤，环比下降23.9%，同比下降6.6%。据分析，由于气温升高，大田蔬菜陆续上市，造成本月菜价下降的幅度继续放大，预计后期菜价还有继续下降的空间。另外，今年开春以后，土豆的价格一直处于高位，原因就是今年1月份的强寒流造成的。在强寒流过后，南方产区的蔬菜大部分被冻坏，造成蔬菜阶段性供应紧张。随着新土豆的上市，预计价格将会下行。
上月，我省生猪市场平均价20.11元/公斤，环比上涨6.5%，同比上涨53.2%；平均猪粮比价约为 12.3:1，环比上涨0.9；猪肉市场平均价29.86元/公斤，环比上涨4.6%，同比上涨46.1%。5月份，我省猪肉价格再创历史新高，究其原因，其主要为，此前，冬季寒潮导致南北方仔猪疫病严重，成活率降低，这是导致目前生猪市场供应出现缺口的重要原因之一，同样也使得供应缺口坚挺，猪价坚挺。而价格继续走高的预期让不少养殖户“压栏惜售”，人为减少了生猪供应，进一步加剧了供不应求的局面，导致价格继续上涨。短期内，猪肉价格预计还将维持高位运行。
此外，上月我省牛、羊肉及鸡蛋售价环比均呈现下降态势，其中，牛肉市场平均价57.6元/公斤，环比下降0.7%，同比上涨1.6%；羊肉市场平均价格49.2元/公斤，环比下降1.6%，同比下降6.6%；鸡蛋市场平均价7.18元/公斤，环比下降3.5%，同比下降1.8%。（山西商报记者刘志刚）