安徽省小作坊监管出新招：豆制品刻“字”求“源”

（原标题：安徽省小作坊监管出新招：豆制品刻“字”求“源”）

近年来，安徽省食品药品监管局积极创新小作坊监管手段，在蚌埠市率先开展豆制品小作坊整治工作试点，豆制品的质量安全、老百姓的认可度有了很大提升。为了更好地区别本地豆制品与外地豆制品，尝试着在产品上印上自己企业的名字，即在加工过程中使用的笼布上进行绣字，而豆腐类产品则是使用了有刻字的豆腐盒或相关磨具，不会对食品质量产生任何影响，既防止经销商“鱼龙混杂”，又让质量安全更有保证。对于豆芽类无法采用印刻“防伪”的豆制品，将逐步采用食品级小包装分装的方式。

据不完全统计，蚌埠市市区共有130家豆制品加工小作坊，一些证照不齐的加工小作坊内呈现‘脏乱差’的现象。2014年6月蚌埠市颁布《豆制品市场准入制度》，豆制品加工单位必须登记在案，集贸市场购进和销售的豆制品，必须提供供货商的《食品生产小作坊登记证明》和《随货同行单》。2015年下半年起，豆制品生产企业开始尝试对其产品进行“防伪”，在方便市民辨认本地产品的同时，也便于监管人员对其追踪溯源。

目前，安徽省局正向全省推广蚌埠市监管豆制品加工小作坊的成功经验，将全省豆制品加工小作坊进行登记在册，督促豆制品加工单位按照食品生产法律法规的要求进行改造提升，从源头抓质量，以保证全省人民吃上放心的豆制品。