“十二五”山西城镇居民食品消费增长呈现四个特点

“十二五”以来，山西全省城镇居民人均食品烟酒支出由2010年的1041元增加到2015年的3981元，增长35.4%，年均增长6.3%。

食品烟酒消费支出内部变化主要呈现四个特点：一是主食减少。“十二五”期间，全省城镇居民人均粮食购买量下降16.1%，其中大米和面粉购买量分别下降4.8%和18.3%。二是副食丰盛。“十二五”期间，全省城镇居民人均肉类消费支出增长41.2%，其中羊肉和牛肉分别增长98.9%和188.6%；人均水产品支出增长68.4%；人均奶类支出增长82.6%，其中鲜奶和酸奶支出分别增长49.0%和75.2%。标志着居民餐桌上的搭配更加合理、菜肴更加丰盛。三是在外就餐增加。随着居民收入的增加，生活节奏的加快，过去那种费时费力在家做饭的传统生活习惯正在悄然发生改变，家人、朋友上饭店或酒楼团聚成为市民饮食与休闲的普遍现象。2015年，全省城镇居民人均在外饮食支出635元，比2010年增长67.7%，年均增长10.9%。四是恩格尔系数（食品支出占居民消费支出的比重）下降。2015年全省城镇居民恩格尔系数为25.2%，比2010年的28.7%下降了3.5个百分点。表明城镇居民生活消费水平进一步提高。