新会传统米酒路在何方？

酒是故乡醇，说到新会人酿制的白酒，睦洲龙泉米酒和三江临潮米酒最为远近驰名、历史悠久。新会属侨乡，过去不少华侨、港澳同胞回到家乡都会购买几瓶白酒带回海外，赠送给亲友，共品家乡酒之醇香。如今，随着经济社会的发展，这种家庭式作坊酿制米酒却面临着极大的挑战。

新会传统米酒面临的挑战

日前，记者走访了睦洲龙泉酒厂和三江临潮的多间酒厂发现，它们几乎都是小作坊式生产，采用传统的工艺酿制，规模不大，每个月生产所消耗的大米在3~5吨之间。

富潮酒厂老板林悦富坦言，随着国家对酒品生产的要求越来越严格和人们养生意识的提高，传统的白酒行业已是夕阳行业。据了解，两地几家传统的酒厂做的都是临近地区的生意，多年来酒价没有多少变动。以富潮红米酒为例，一瓶4元左右，除去成本，利润不到1元，同时这几年没多少变动，还按照国家标准生产要求，陆续投入十几万元建设预进间等设备，酒厂的收益并不高。

传统的酿酒工艺虽限制了这些酒厂的发展，但这也正是新会米酒的特色。“传统工艺酿制的白酒不仅香醇可口、香飘四乡，最重要的还是那种传统的酿酒情怀。”龙泉酒厂刘老板这样告诉记者。龙泉酒厂最早建于上世纪20年代，至今已历几代人。而临潮米酒相传创于清末，至今已有将近百年历史，临潮酒厂则建于上世纪90年代初。据相关资料记载，上世纪临潮村几乎家家户户都懂酿酒，那时人们酿酒主要是用来换稻谷填饱肚子。《新会年鉴·物质流通篇》记载：“至1998年，全市有证经营的酒厂37间，产品大部分是传统的地方米酒，其中较有名气的有三江临潮米酒和睦洲龙泉乡里黑白糯米酒。”2004年，龙泉酒厂产的葵峰牌黑糯米酒更是获得首届华南酒饮品交易会金奖。

新会米酒，是上世纪新会人勤劳致富的产物，反映了新会人某一段时间的社会生活情况，也曾有过辉煌的时候。而如今，新会米酒的发展之路又究竟在何方？

能否乘上农村电商的东风实现品牌销售？

记者走访的多家米酒厂中，以富潮酒厂规模最大。富潮酒厂老板林悦富曾是临潮酒厂厂长，2002年成立富潮酒厂。他在保留临潮米酒传统的酿制方式的前提下，融入现代生产技术，大大提高了生产效率。同时，他除了继续生产米酒外，还研制不同品种的酒，在传承中进一步弘扬临潮制酒技艺。现在该厂已拥有玉冰烧、虫草酒、糯米酒、蛤蚧酒、青梅酒等１０多个品种，在珠海、中山、佛山等地拥有一批稳定客户。尽管生意难做，但林悦富表示，下一步还是以质优价廉吸引顾客，再慢慢扩大生产规模，打响临潮米酒的品牌。除了富潮酒厂，更多的酒厂都是苦于资金问题，难以扩大规模生产。据临潮酒厂老板介绍，如今，新会有证经营的酒厂已不到10家。

其实家庭式小作坊生产与现在的网店经营模式相似，只是线下“小作坊”网店搭上互联网这个大平台实现了线上的“大作坊”。据了解，临潮酒厂已着手开展电商业务，由80后年轻副厂长负责网络销售。

去年，区政府与京东集团正式签署农村电商战略合作协议，把新会作为华南农村电商重点布局对象，将逐步建立覆盖“区、镇、村”三级电子商务公共服务体系。今年6月，我区首个镇级电子商务公共服务站——大鳌站正式启动。据了解，农村电商服务站将通过注册商标、质监测试、统一包装等，实现品牌的网上销售，同时，利用新会区电商服务站拥有的资源，共建京东推广员平台，组织产品上线，实现大众创业。新会米酒能否乘上这次农村电商的东风，实现品牌销售，再次畅销海内外呢？（ 来源：新会侨报   林超能 周学勤 杨荣春）