山西省食药局公布运城生产的这些馍干和锅巴不合格

  【中国网-传媒经济】山西消息（记者 李耀武） 6月27日，山西省食品药品监督管理局公布2016年第19期食品安全监督抽检信息。本期共公布90批次抽检结果，不合格6批次，合格84批次。其中，运城市盐湖区近乐食品专业合作社生产的馍干和山西家乐食品有限公司生产的锅巴均被查不合格。

  运城市盐湖区近乐食品专业合作社生产的近乐牌馍干过氧化值（以脂肪计）为0.47g/100g ，超出标准值0.25g/100g 。

  山西家乐食品有限公司生产的风风火火锅巴（108g/袋）大肠杆菌超标。

  针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已责成运城市食药监局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。

  注解：

  1、大肠菌群

  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者灭菌不彻底等原因导致。

  2、过氧化值（以脂肪计）

  过氧化值表示油脂被氧化的程度，过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大。造成过氧化值超标原因可能是企业使用油脂及其他原辅料质量不合格或原辅料、成品贮存条件不当，使油脂氧化加剧导致超标。