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三伏天里吹着空调吃羊肉、品火锅是近年来的一种反季新“食尚”。在这种强烈的冷热刺激下，究竟暗藏何种健康隐患？同济大学附属同济医院消化科副主任医师杨丽介绍，夏季是腹泻的高发季节，每年夏天腹泻病人可增加约三成，其中两成病人发病与饮食冷热交替有关。因此，除了需注意预防食物变质、细菌、病毒或寄生虫感染引起的食物中毒，还需小心因饮食搭配不当造成的非感染性腹泻。一旦出现因饮食不当引起的发热、呕吐、腹泻，应立即到医院诊治。
冷热混吃求“中和”易致腹泻
在人们的印象里，冬天吃火锅可抵抗寒冷，炎炎夏日吃火锅则显得有些难耐。然而，在空调房里吃火锅已逐渐成为许多人夏季“食尚”新选择，一口热食，一口冰镇饮料，更是许多人喜欢的火锅吃法，还美其名曰“中和”。杨丽副主任医师对此表示：“夏季天气炎热，虽然空调房内吃火锅的反季节饮食会有一时之快，但经常如此会刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道痉挛性收缩而发生腹痛刺激，严重者会发生呕吐及腹泻。尤其建议胃肠功能不良的人尽量不要冷热混吃。”
此外，随着夏季到来，烧烤大排档也渐渐红火起来。杨医生指出，不少人喜欢热烧烤配冰啤酒，但胃肠道疾病的发生比例也会随之增加。“除了冷热刺激外，卫生条件不佳、用料低劣都会导致胃肠道疾病高发。”她提醒道，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，在烧烤过程中，会产生苯并芘等致癌物质，与此同时，饮酒可使消化道血管扩张，直接损害胃黏膜屏障，这些致癌物质将更易被人体吸收，加大致癌风险。“因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些新鲜蔬菜水果、白菜、海带、紫菜等，增加维生素的摄入，均衡营养，尽量减少致癌物质吸收。”
出汗后冲凉或引发胃肠痉挛
盛夏时节，天气炎热，为了赶走酷热，不少人习惯在锻炼出汗后冲凉。杨丽特别提醒，夏天锻炼出汗后不能立即洗冷水澡。她介绍，夏天气温较高，锻炼刚结束时，人体代谢旺盛、皮肤血管扩张，这时如果立即洗冷水澡，皮肤受到冷水刺激，会通过神经反射引起皮肤血管收缩，可使出汗散热受阻，反而引起散热困难、体温升高。而机体散热过程中如果突然遭遇寒冷刺激，身体来不及适应调整，常常可致感冒或者引起胃肠痉挛等。杨医生建议：“夏季锻炼出汗后可适当饮用一些盐开水，并休息1小时左右，进行一些准备活动再洗凉水澡。如果条件允许，最好还是洗温水澡。”
孕妇、老人、婴幼儿腹泻不要随意用药
杨医生强调，胃肠“受伤”时要及时就医。不少人认为夏季腹泻是很正常的事，随便吃点药就行了。然而，肠胃病症状发病原因较复杂，如果不查清发病原因而随便用药，很容易贻误病情，有些特殊人群甚至会有生命危险，尤其是孕妇、老人、婴幼儿等特殊人群不要随意用药，一旦感到自己肠胃不适，应及时到医院就诊。杨丽曾接诊过一位孕妇，因吃醉泥螺患上了急性胃肠炎，结果威胁到自己及宝宝的健康。
杨医生建议，夏季不要贪食冷饮，要常吃凉性蔬菜瓜果，如苦瓜、冬瓜、西瓜、豆芽等，以增强体内抗毒能力，减少暑气及热毒对人体的伤害。她认为，夏季补水首选白开水，还可喝一些清凉解暑的饮品，如绿豆汤、酸梅汤、菊花茶等，以补充因身体出汗造成的消耗。另外，夏季水果丰富，市民应尽量选购当季新鲜水果。若购买凉拌菜尽量选择安全卫生的摊位；自己烹制时尽量将生熟菜板分开，当天吃完，不可吃腐烂变质食品。若是有胃肠道不适，可以自备胃肠道常用药物缓解，仍无缓解要及时就医。夏季食物以温、软、清淡为宜，不可再过多地吃冷、肥、腻的食品，劳逸结合，身心愉悦，安全度过暑热季节。（新民晚报 吴瑞莲）