西瓜盖上保鲜膜细菌增长10倍？ 专家说：问题不在保鲜膜

（东楚晚报 记者 陈子才）

炎炎夏日，冰镇西瓜配上阵阵空调房带来的清凉，是一种享受。

可是，朋友圈里最近却有这样的传言：西瓜盖上保鲜膜，细菌会增长10倍。这个说法属实吗？保鲜膜包了西瓜，真的等于给细菌造了豪宅？吃货们如何在夏天优雅地吃西瓜？

市二医院急诊科副主任柯友刚说，细菌增长问题并不在保鲜膜，夏季食物保鲜都需要注意。

网传有姐妹吃隔夜西瓜后神志不清

这段时间，很多人都在微信朋友圈里刷到过 西瓜盖上保鲜膜冷藏细菌增10倍 这篇文章。放在冰箱里的隔夜西瓜真有这么大能耐？网上有一对姐妹的遭遇，让不少市民深信不疑。

有媒体报道，浙江的一对姐妹吃了隔夜西瓜之后，先是肚子不舒服，然后就晕了过去。报道中还描述，姐姐7岁，妹妹只有5岁，出事那天下午，天很热，两个孩子就待在空调房里，大口吃着西瓜。一开始都好好的，可吃完没一会儿，姐妹俩都哭了，还说肚子不舒服。再后来，两个孩子直接晕过去了。

爷爷看到姐妹俩的状况，吓坏了，赶紧把她们就近送到了附近的医院。

有黄石网友点评说： 早就听说过西瓜盖上保鲜膜冷藏，会导致细菌增长10倍，吃货们真要注意了！ 也有网友对销售市场上的某些现象表示担忧： 好像很多水果摊都是西瓜盖上保鲜膜冷藏，今后谁还敢吃？

29日，记者在武汉路、南京路、广场路等多家水果店走访发现，几乎每家水果店都有用保鲜膜覆盖西瓜冷藏的情况存在，其中还有两家属于消费者普遍认为比较高档的进口水果店。

有店主告诉记者，西瓜切开后用保鲜膜冷藏主要是为了满足有些市民即买即吃的需求，也是为了展示所售西瓜的品质。还没有哪个顾客说，吃了这些西瓜后出现身体不舒服的。

夏季确实容易 病从口入 

但问题不在保鲜膜

西瓜盖上保鲜膜会导致细菌增长10倍，这一说法到底靠不靠谱呢？市二医院急诊科副主任柯友刚认为，这种说法并不严谨。

他介绍，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及砧板是否进行过清洗、灭菌，西瓜在冷藏前是否已经受到细菌的污染才是问题的关键。

不止是西瓜，市民还习惯用保鲜膜覆盖冷藏很多其他的水果、菜品，怎么没听说过细菌会增长？ 柯友刚说，从朋友圈中所传的案例来看，并不能确定姐妹俩出现神志不清的原因就是因为吃了保鲜膜覆盖冷藏的隔夜西瓜。

根据柯友刚的经验，每年的5到8月，确实是肠道感染疾病高发的季节，其中不

少就是因为吃了不干净食物。

夏季容易 病从口入 ，市民更应该注意对食物的保存。 他说，像吃了隔夜西瓜、隔夜菜、凉拌菜、生海鲜等引发的食源性疾病，在夏季比较多见。一方面是因为夏季高温食物腐烂起来快，另一方面是因为苍蝇、蚊子多，传播细菌快。

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防止病从口入小技巧

对夏季饮食的食材，市民一定要保证新鲜。 柯友刚说，市民在夏季做菜、吃水果时，也要注意根据自己的食量来准备，尽量不要导致食物隔夜或多次冷藏。

此外，对于没有吃完的食物，市民一定要注意先密封后再放入冰箱冷藏，确保冰箱本身清洁卫生。对于隔夜饭菜，一定要确保高温加热、煮熟煮透后再吃。