食品科技网-资讯内容
市场分析人士表示，按照市场规律，肉价在去年三四月份止跌反弹以后，能繁母猪的存栏量环比最迟也会在6月份停止下滑，即便是当时没有充足的后备母猪，最起码会延时淘汰能繁母猪，其存栏量在年底前就会环比增加，所以零售市场猪肉价下跌不会太远了。
“让生猪养殖户没有想到的是，一年多来一直在上涨的生猪价格，会突然掉头朝下，而且是在极短时间内出现出乎意料的跌幅。”厦门一家养殖企业人士表示，在持续上涨16个月后，6月中旬，生猪价格出现下跌，部分地区跌幅更是达到1.0元/公斤。
搜猪网统计显示，截至上周，全国瘦肉型猪出栏均价大幅下跌，周均价从上周每公斤21元跌至18.8元，在保持连续8周每公斤20元以上后跌破这一水平线，自繁自养头均盈利水平结束了之前连续11周在千元以上的记录，从上周的1195元暴跌至992元。
业内人士分析，猪肉消费需求低迷以及大猪集中出栏，令屠宰企业无收购压力，持续压价，不仅令生猪出栏价格走低，也进一步增加了屠宰企业的压价意愿，连续20多天的猪价下跌更是让养殖户出栏心理松动。
“不过目前还未体现到零售市场，要买到相比之前稍微便宜的猪肉，还需几天时间。”东浦路一家猪肉店人员说，厦门是猪肉的销区，近期雨水增多，运输成本加大，零售价并未出现下调。
不过，生猪乃至猪肉降价，只是时间问题。昨日，中国食品科技网统计显示，福建猪价持续下调，相比较前一日，福州和漳州猪价已经下跌至19.2-19.6元/公斤。“从春节后逆市飞涨的猪肉价格，要从过山车的顶峰开始滑落了。”