食品科技网-资讯内容
国内面粉市场依然延续了之前平稳趋弱的走势，多数地区面粉价格以平稳运行为主，部分地区小幅下滑。
从各地的现货价格来看，江苏地区特一粉批发价1.78~1.79元/斤，与上周持平;安徽地区特一粉批发价1.74~1.75元/斤，持平;河南地区特一粉批发价1.65~1.66元/斤，持平;山东地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平;河北地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，下调0.005元/斤。
麦价稳步上行
当下，国内正式步入“伏天”，未来气温也将在现有基础上继续攀升，这对于面粉终端需求消费量无疑又是一个偏空的消息面，现货价格方面也因此进一步承压，不过考虑到当下国内面粉加工企业整体开机率不高的现状，面价即便是承压，下跌空间也非常有限。
在长江流域的强降雨暂时告一段落之后，南部产区的小麦购销也开始逐步恢复，上量速度明显增加，价格方面也稳步上行。
各地的现货价格如下：河北地区容重770g/L以上新麦收购价1.15~1.19元/斤;山东地区容重770g/L以上新麦收购价1.15~1.18元/斤;河南北部地区容重770g/L以上新麦收购价1.15~1.17元/斤，河南南部地区容重760g/L以上新麦收购价1.13~1.15元/斤;安徽以及江苏地区新麦收购价1.05~1.14元/斤，容重从750g/L~770g/L不等。
本周，麸皮市场价格继续强势运行。各地的现货价格如下：河北地区出厂价0.71~0.74元/斤，山东地区0.73~0.78元/斤，河南地区0.74~0.80元/斤，安徽地区0.75~0.80元/斤，江苏地区0.76~0.81元/斤。
麸皮现货价格在经过近3周连续上涨之后，价格也是屡创年内新高。而支撑其价格快速上涨的主要因素，无外乎是当下国内面企整体开机率偏低以及养殖需求带动的饲料加工行业对于原料需求的快速增长所致。随着供需结构趋于平稳，麸皮价格可能在未来1~2周小幅回调。因此，笔者建议需求企业在现有高位上采购策略不要过于激进。
多因素致收粮进度缓慢
当下，国内新麦收购正在如火如荼的展开，但是从收购进度来看，与去年同期相比依然大幅落后。截至7月5日，主产区各类粮食企业累计收购小麦2553万吨，同比减少602万吨。
笔者认为，造成新麦收购进度大幅放缓的主要原因有两点：一是今年新麦的整体质量下滑明显，安徽、江苏以及湖北等地的小麦质量不尽如人意，尤其在江苏地区，超标小麦数量同比大幅增长，多数地区小麦由于超标严重使得其至今无人问津;二是前期长江流域的连续强降雨，使得部分产区出现了较为严重的内涝(比如湖北武汉)，这在一定程度上也使得粮食的运输难度大大增加，进而影响了新麦的上量速度。
正所谓屋漏偏风连阴雨，全国范围内仅有河北和山东地区由于小麦质量尚可，收购进度基本与往年同期无异。不过，随着湖北、江苏以及安徽地区的强降水褪去，未来新麦收购或将迎来发力阶段。从小麦现货市场的供需结构来看，在接下来的“中秋节”、“国庆节”，小麦的刚性需求会使得部分地区麦市“捉襟见肘”，面粉加工企业在未来势必会逐步加大采购力度，用建立库存以及订购远期合同的方式来保证生产安全库存。政策粮收购方面由于较早开启了全面托市收购，未来的收购进度也会逐步追赶上来。所以说，今年的麦市收购由于起步较晚，后期发力的可能性非常大。