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持续下降的鸡蛋价格，终于在持续降雨等因素影响下“触底反弹”。17日，山东省畜牧兽医局公布监测数据显示，刚刚过去的一周，山东省鸡蛋均价为6.73元/公斤，同比降低4.13%，环比回升3.06%。
据分析，前一阶段时间，受蛋价持续萎靡的影响，蛋鸡养殖和生产持续偏弱调整，鸡蛋供应逐步走弱，这为目前鸡蛋价格回升奠定了基础。
另一方面，近日来持续的暴雨天气，不仅造成了南方主要蛋鸡养殖地区鸡群大量非正常死亡，给后续生产恢复带来极其严峻考验，而且对鸡蛋贸易流通也造成了冲击，使产区鸡蛋难以运出，造成养殖户的生产和流通成本的增加，进而推高鸡蛋价格。
长远来看，随着肉类产品价格趋高，鸡蛋的替代性消费逐步显现，加之蛋鸡养殖逐步调整，导致食品中鸡蛋的替代性偏强调整，后市需求将呈现紧平衡态势，七月份蛋价经历将会有一个震荡过程，局部呈现小幅涨跌调整。