泰安市食药监局加强餐饮食品安全监管

日前，全市各级食品药品监管部门强化风险意识，集中执法力量，加强对餐饮服务单位的监督检查力度，做好高温季节餐饮服务食品安全监管工作，有效预防食品安全事故的发生。

执法人员以餐饮环节易发生食物中毒、易产生食源性疾病的环节为重点，针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，从食品原材料采购、储藏、制作加工、餐饮具洗消等多环节入手，认真检查各单位食品原料进货渠道、预包装食品保质期、洗消及冷藏冷冻设备设施是否正常运行等情况。执法人员要求各餐饮单位严格落实进货验收记录制度，严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求制作和加工食品，并要求从业人员必须持有效健康证上岗，养成良好的个人卫生习惯，坚决杜绝因从业人员个人原因造成的群体性食物中毒事件的发生。加强群体性聚餐的管理，重点加强对承办谢师宴、升学宴等集体聚餐餐饮服务提供者的监督检查，严格落实群体性聚餐食品留样制度和申报备案制度。