食品科技网-资讯内容
西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》）很多消费者都认为，大型超市环境好、管理严，在那里购买食材应该比小商店或者流动摊贩更安全。特别是超市的散装食品都会标注生产日期和保质期等信息，看了明白，买的放心。但如果这些关键信息被暗地做了手脚，消费者还能安心吗？
永辉超市，主打生鲜农产品的大型连锁超市，获“中国驰名商标”等众多荣誉。据其官方网站介绍，永辉超市在西安市已经有6家门店。那么，这样一家既有名气，又有规模的超市在执行食品安全相关规定时做的如何呢？
8月1号晚上9点，记者来到永辉超市西安曲江东路店，还有一个小时打烊，一些食品专柜正在降价销售。记者来到豆制品区，冷藏柜里还剩下两包豆腐皮和几个素鸡，都已经用保鲜膜包装好，但还没有称重贴上标签。记者挑选了一包豆腐皮和一个素鸡，售货员称重后贴上标签，上面显示生产日期为8月1号，保质期为当天食用。
永辉超市西安曲江东路店豆制品售货员：“这个可以当天或者明天吃，超市规定只能打这个签，你就放冰箱冷藏放到明天。”
记者离开柜台后，拿出提前准备好的两根几厘米长的生米线，然后小心打开豆腐皮和素鸡的包装做上了记号。
记者：“我现在把这个粉条（米线）放到豆腐皮里头去，包装包好。”
素鸡样本则是把米线直接从顶端插进去，从外表看不出变化，然后记者拿着做好记号的豆腐皮和素鸡，一直等待到九点五十分左右才放回货架，售货员在清理剩余的豆制品时将这些一起收回了库房。
第二天早上八点半，超市刚开门记者就来到豆制品区，拿走了这个区域所有的豆腐皮和素鸡让售货员称重。
永辉超市西安曲江东路店豆制品售货员：“这个是当天的，是新鲜的，您也看到是没打包。”
记者：“你们这卖不完咋办？”
永辉超市西安曲江东路店豆制品售货员：“卖不完返厂，厂家回收。”
记者：“这个就是我们刚刚从超市里面把所有的（豆腐皮素鸡）都拿回来以后，在里面找我们昨天买过的标记，咱们先看豆腐皮，这个包装我们现在拆开，跟昨天我们买的，基本上价格就差三分钱，现在把它打开看一看，这就是我们昨天往里面放的那一根米线，米线在里面没有昨天那么硬了因为潮湿已经变软了。现在可以确定这个就是我们昨天晚上在超市关门前，放回它货架上的那包豆腐皮，我们可以在这看一下生产日期从8月1号变成了8月2号，它的生产日期被改了，还有我们昨天还在一根素鸡里面也扎进去了一根米线，我们拆开看一下。米线还扎在里面也已经变软了，我们再来看看它的生产日期，生产日期也变成了2016年8月2号，保质期也仍然是请当天食用。”