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据了解，8月8日全国鸡蛋进入上涨模式，全国鸡蛋监测均价6.37元/公斤，涨幅达6.34元/公斤，较2015年同期蛋价7.95元/公斤相比下跌 19.87%。产销区均回归到“3元/斤”以上。销区接货恢复动力，华北地区引领蛋价大幅反弹。北京地区6.32元/公斤，较上周五(8.5)上涨 0.32元/公斤;广东深圳7.70元/公斤，较上周五上涨0.50元/公斤;河北衡水6.14元/公斤，较上周五上涨0.36元/公斤;山东烟台 7.20元/公斤，较上周上涨1.00元/公斤。
传统中秋节前备货期删删来迟，蛋价上涨期一拖再拖，养殖户叫苦连连。高温高湿的天气导致蛋品保存受限，出现霉蛋现象，销区对于蛋品质量担忧，供应宽松，蛋商压价现象，收购量谨慎。随着蛋源库存的消耗，中秋的食品备货陆续开启，下游销区接货积极，蛋商加大收购量。前阶段长期低迷的蛋价，洪灾影响蛋品质量，养殖户加速老鸡淘汰。蛋鸡存栏量有所减少，蛋鸡歇伏情况依旧存在，供应过于宽松的状态得到一定缓解。但在产蛋鸡整体存栏已经偏高，预计7月份在产蛋鸡存栏在12亿只以上，仍高于2015年同期11.45亿只的存栏量。整体供应宽松，导致蛋价全面上涨情况未能全面开启，同样也影响后期上涨幅度，中秋备货持续，蛋价仍有上涨可能，预计未来蛋价震荡上行，8月中旬或可迎来第二次上涨高峰期。