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吃葫芦瓜要小心，一旦变异会危及健康。昨日，记者从芝罘区疾控中心了解到，葫芦瓜变异后会变成苦瓠瓜，食用后会产生中毒现象，日常生活中应慎食葫芦瓜，如有苦味不能食用。
由于葫芦瓜含大量糖分和多种维生素，夏季时节成为市民餐桌上的常见菜肴。几日前，市民孙先生在市场购买了葫芦瓜回家佐以肉和海虾烹调，在食用时发现，瓜的味道比莲子芯还要苦，食用后当晚，一家三口先后出现了恶心、心慌的感觉，随后呕吐不止。在呕吐的同时，还出现了腹泻的症状。
在就医过程中，芝罘区疾控中心食品监测科专家介绍，他们是误食了苦瓠瓜导致食物中毒。这种苦瓠瓜与市民平时食用的葫芦瓜外形相似，由于其在生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，产生变异，出现了苦味基因。因为这种苦葫芦瓜中含有碱糖甙毒素，碱糖甙毒素是一种植物毒素，误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状；严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状。由于苦葫芦瓜与正常葫芦瓜在外形上不容易鉴别，而且所含毒素在一般实验室尚无法检验，目前也无针对苦葫芦瓜中毒的特效治疗药物，主要是通过催吐、利尿和对症处理。
芝罘区疾控中心提醒，市民在煮食前，可将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。