青岛：面包过期4个月咋不发霉长毛

  面包保质期是4天，可从事家居行业的市民2日发现，购买的用来拍照的面包，过期4个多月了都没有坏，“是不是防腐剂过量？”这引起市民的怀疑。对此，厂家称，这么长时间不坏跟保存条件以及面包低水分高油高糖有关。

  9月2日，记者联系到从事家居行业的盖先生，据介绍，今年4月份，家住清江路的盖先生在小区外的面包店购买了一些面包，摆放在室内用来拍照，时间长了也就没有吃。其中一块英式吐司面包生产日期是2016年4月28日，保质期是5月到10月4天，11月到次年4月5天，如今4个多月了，面包已经变硬但没有发霉长毛。

  对此，按照外包装上的电话，记者联系了该面包的生产厂家，工作人员称，如果面包店里销售过期长毛的产品是绝对不允许的，面包这么长时间不长毛跟保存环境有关。记者咨询了中国食物与营养理事会理事张炳文教授，据介绍，食品保质期由食品的原材料、生产工艺、包装方式和贮存条件多种因素共同决定，面包不发霉长毛跟产品本身的特性以及贮存环境有很大关系，有些产品高糖高油水分活度低，失水后也不会长毛发霉。过期食品即使不发霉长毛，也不宜再食用。