调味面制品：处于“优生”的关键期 亟待通过标准提升行业水平

  2016年9月8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。本次大会上，来自该行业的代表——郑州平江商会李长根秘书长对行业的现状及趋势进行了认真地分析，他认为，调味面制品行业作为食品工业中的新生代，在其高速发展过程中同样面临市场监管标准缺失等烦恼。同时，由于科技对行业的支撑不足，当危机袭来之时，与消费者之间的风险交流就显得比较单薄，且由于高端产品的缺乏，使行业抵御严寒的能力减弱。

  调味面制品俗称辣条，是一种广泛流行于中南部地区的即食休闲食品。其发展经历了从手工作坊的原始阶段到初具机械雏形的提升阶段，再到当下的包装成品半自动化的跨越阶段。

  据不完全统计，截止到2014年底，全国拥有调味面制品生产企业500多家，总产值340亿元，市场销售额近570亿元。但在这一新生行业快速发展的过程中，对标准、安全等的质疑，始终伴随其中。

  孟素荷分析，调味面制品行业的发展正处于“优生优育”的关键阶段，“优生”的前提是尽早制定与形成法规与标准，以规范行业、确保食品安全。而“优育”的关键则是扎根传统饮食文化，依托科技加大从工艺至装备的提升。