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当大豆作为蔬菜卖的时候，大豆就成了毛豆。虽然都是一样东西，但目前的市场行情可是差了很多，中国作为大豆种植大国，目前各地大豆已陆续上市。那么今年豆农的收成如何呢？
再过十天左右，河南省漯河市后乡村村民康路伟家的大豆就该收获了，虽说今年干旱严重，但康路伟还是认为耐旱的大豆会像往年一样丰产又增收。说起即将收获的大豆，康路伟喜上眉梢，连续几年价格稳定，还不愁卖。豆子都不用拉回家，直接就收走了，这让在外打工的康路伟非常踏实。
自2014年取消临储大豆收购后，大豆价格明显下跌，东北大豆收购价由5.90元/公斤，下跌至最低点的3.50元/公斤。一段时间内，农户种植积极性大大下降，目前国内大豆产量总体是供不足需。卓创资讯分析师张瑾节认为，今年全国降水不均，导致大豆各产区产量整体下降。其中湖北遭遇洪涝，河南、安徽及东北干旱明显。目前湖北豆已进入上市中期，其他产区预计9月底集体上市。由于今年大豆减产，农户惜售的情绪比较浓，预计今年大豆价格不会太低，东北豆开秤收购价在4.0元/公斤左右，河南安徽豆预计在4.6元/公斤左右。南方大豆相较去年3.8元/公斤的开秤价涨幅超过20%。
作为重要的粮食作物，康路伟家的大豆每亩地能给家里带来700-800元的收入，这让他十分满意。安徽肥西县中派社区大豆种植户马红梅家的收入则要高出许多。马红梅说：“我们种的豆子是作为蔬菜用的，已经收完了。早期收购价是8.0-10元/公斤，晚期收购价是4.0-6.0元/公斤时间往后推收购价就稍微便宜点，亩产收入能达到3000-6000元。”
同样是大豆，价格悬殊为何如此之大？亩产收入为何能从700-800元蹿升到3000-6000元，关键在于上市期和怎么卖。马红梅是将大豆作为蔬菜，大量批发，供食客们煮毛豆或者做菜，价格自然高不少。但这样诱人的价格不是所有的农户都能触摸到的。
张瑾节认为，新鲜毛豆作为蔬菜，只是阶段性供应的一种食材，缺乏保存，市场没有这样的深加工。其次，虽然毛豆收购价比大豆贵，但产量却没有大豆高。所以农民朋友还是要选择合适的方式进行出售。