食品科技网-资讯内容
作为中秋的主角，今年的阳澄湖大闸蟹让大家等得好心急。昨天，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎特意赶到了杭州，公布了最新情况：由于气候原因，今年大闸蟹上市时间有所延迟。“今年阳澄湖大闸蟹9月23日开捕，但在此之前，部分养殖户商家会为抢占中秋市场会提前上市一批大闸蟹，给消费者中秋尝鲜，不过，这批蟹价格会很高。”严金虎说。多雨加高温，今年大闸蟹晚熟，个头小了，价格高了
春季多雨，夏季连续高温，今年的天气给阳澄湖大闸蟹养殖带来了麻烦，也直接造成了大闸蟹成熟周期推迟。“今年阳澄湖大闸蟹正式开捕定在9月23日，同时发放防伪锁扣。由于气候原因，大闸蟹最后一次脱壳晚，脱完壳还需1个月才能长到最肥，因此10月10日前后预计是今年最佳吃蟹季节。”严金虎，今年阳澄湖大闸蟹与中秋节擦肩而过已成定局。
个头方面，严金虎表示，今年的大规格螃蟹比去年要少，主流规格以4两、3.5两公蟹，2.5两、3两母蟹为主。产量方面，据目前统计，今年阳澄湖大闸蟹产量大约为2100吨，比去年提升5%左右。看似小幅提升，但跟以往产量相比还是偏低。“前年的产量是2300吨，去年是产量特小年，只有2000吨。”严金虎说，按照全国渔业协会的统计，今年全国螃蟹的整体产量将从去年的70多万吨下降至50万吨。
“今年成熟时间比去年晚十几天，同期出水量比去年少，按照我们的预测，今年出水价格肯定有所提高。”严金虎表示。阳澄湖六月黄，价格贵三成，中秋节杭城一蟹难求
“消费者还是可以在中秋节吃到阳澄湖六月黄的美味。”严金虎表示，在9月23日正式开捕之前，一定会有部分养殖户为抢占中秋市场而提前上市一批大闸蟹，不过估计这批蟹价格会很高。