河南濮阳：三招搞定餐饮食品安全难题

近年来，濮阳市食药监局大胆创新，借助现代信息化技术闯出了一条新路，三招搞定餐饮食品安全难题。

第一招：千里眼——互联网+明厨亮灶

互联网+明厨亮灶是濮阳市食药监局开展的借助互联网技术保障餐饮食品安全的一项惠民工程。就是在餐饮服务提供者的后厨关键环节（如粗加工间、烹饪间、凉菜间、洗消间等）安装高清摄像头，将各关键环节的实时视频不间断地公开在互联网上。

借助手机、电脑，社会公众可随时随地如亲临后厨，远程观看上线餐饮服务提供者的后厨实时视频，实现监督权、知情权；执法人员除可实时监督、远程调焦查看、远程语音对讲、远程抓拍取证外，还可回放查看前15天各环节当时视频。

第二招：顺风耳——农村聚餐信息平台

农村聚餐信息平台是濮阳市食药监局开展的借助互联网技术保障农村集体聚餐食品安全的又一项惠民工程。它是充分发挥各村信息员的信息预报职能，在各村需要举办集体聚餐前，信息员利用手机随时随地向无人值守农村聚餐信息平台报告聚餐需求语音信息。聚餐信息平台以乡镇为单位，形成一个农村聚餐服务需求市场，提供服务者（如农村厨师、流动餐车、餐饮企业等）必须备齐相关资料（如身份证复印件、培训合格证复印件、体检合格证明复印件、承诺书等）。提供服务者在乡镇食品药品监管所备案领取平台免费使用用户名和密码，方能登录平台，进入市场承揽业务。每单业务必须保证用“移动单兵系统”及濮阳市食药监局APN将加工现场实时视频不间断上传平台，确保执法人员远程实施监管。

第三招：点金手——执法文书智能生成

执法文书智能生成是濮阳市食药监局在濮阳市食品溯源平台内开发的一套文书自动生成系统。执法人员在执法现场用笔记本电脑无线连接溯源平台，选择相对人，输入检查结果，点击文书模板，就可自动生成相关文书，借助便携式打印机直接打印（或套打）出各种文书。这大大降低了执法人员执法现场文书书写工作量。