深圳新东城酒家等5家存食品安全管理问题

为保障旅游旺季市民和旅游人群聚集区域食品安全，保护消费者合法权益，昨日，深圳市食品药品监督局（以下简称“市食药局”）副局长李忠率队，前往宝安区凤凰山台湾美食街突击检查食品安全，多名人大代表也受邀参加了执法活动。

5家餐饮单位被抽查

此次行动采取的是双随机模式，行动前由人大代表随机选定被检查单位，执法人员、人大代表及媒体记者检查前随机分为两组，分头行动。检查了新东城酒家、逗留奶茶、哈尔滨饺子馆、川鄂情菜馆、台北果滋等5家餐饮单位。执法人员依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对餐饮单位的许可、厨房加工经营场所、从业人员操作过程、原料采购以及有关食品管理制度落实情况进行了检查。

日常管理问题多

从整体检查情况来看，5家门店均持有合法的营业执照及餐饮服务许可证，检查出的问题均属于食品安全日常管理问题。其中比较突出的是餐饮店负责人和食品安全管理人员须知的食品安全法律和专业知识明显不足，对从业人员培训、内部自查、索证索票等食品安全管理制度执行普遍不到位；此外个别餐饮单位超出许可范围经营凉菜等高风险食品品种；还有个别餐饮单位餐具的消毒、保洁不符合管理规范等。

针对以上问题，执法人员已出具责令改正通知书等执法文书，责令当事人限期改正及立案进一步调查，并将跟进整改措施落实情况。同时，对不再符合原量化评审级别的餐饮单位，现场予以降级处理。由于抽样检验需要一定的时间，后续若被抽检的样品检验结果不合格，也将及时对经营者立案查处。