食品科技网-资讯内容
国庆节来临之际，银川市市场监督管理局对牛羊肉“瘦肉精”和生湿面制品进行了专项抽检，9月28日公布的抽检结果显示，合格率为100%。
据悉，此次监督抽检覆盖了银川市三区、两县、一市的牛羊肉及其制品加工小作坊、批发市场、农贸市场、肉食店、生活超市、农村集贸市场、生湿面制品加工作坊以及牛羊肉经销店等食品经营场所。重点对生鲜牛羊肉中“瘦肉精”含量进行了检测，生湿面制品主要检测了对乙二胺四乙酸二纳、山梨酸钾、苯甲酸及其钠盐三项食品添加剂。共抽检生鲜牛羊肉30批次，其中包括生鲜羊肉16批次、生鲜牛肉14批次；生湿面制品30批次，其中包括湿面条9批次、面条7批次，鲜湿面条1批次、面片3批次、猫耳朵3批次、宽面条2批次、细面条1批次、刀削面2批次、菠菜面条1批次、白面条1批次。经宁夏出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心检测，所抽检样品全部合格。
如何挑选牛羊肉？业内人士支招，先看外观色泽，新鲜肉的色泽一般呈白亮色。还要看部位，腿筋或脖子上的肉发黑了一般至少存放了2、3天，已经不够新鲜了。闻气味，有臭味的肉也不新鲜。如果要选羊羔肉，羊羔肉的斤数一般都在20斤以下，且肋骨较纤细。为确保肉品的正规渠道来源，一定还要看商家资质，到正规商家购买，切勿购买未经过检验检疫的临时摊贩所售的肉品。对于面条，要注意有些包装好的面条保质期虽然长，但添加剂很多，因此尽量购买散装的，没有过多添加剂的面条。