江苏5批次产品不合格 冰露纯净水被点名

据江苏省食品药品监督管理局消息，近期，江苏省食品药品监督管理局对粮食加工品、蛋制品、糕点、蜂产品、淀粉及淀粉制品、肉制品、糕点、水产制品、方便食品、酒类、饮料、蔬菜制品等20大类445批次食品进行抽样检查，合格440批次，不合格5批次，其中知名品牌冰露饮用纯净水中铜绿假单胞菌超标。

据了解，铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，在正常情况下一般不致病，当机体抵抗力低下时可致病，还可引起病人死亡。纯净水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

5批次产品不合格中，除了冰露饮用纯净水外，常水牌饮用纯净水中也检出铜绿假单胞菌超标，而另一批次灌南县生产的桶装饮用纯净水中大肠菌群超标，另外两批次不合格产品为糕点，分别是冠香斋瑞士卷脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）及防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标，多麦食品有限公司生产的糯蒸蛋糕（红豆味）菌落总数超标86倍多。

针对抽检结论为不合格的产品，江苏省食品药品监督管理局已要求当地的食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。

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菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。自2016年9月22日，新版《食品安全国家标准 糕点、面包（GB 7099-2015）》开始实施。

大肠菌群作为肠道致病菌而被用于水质检验，是评价食品卫生质量的重要指标之一。

脱氢乙酸及其钠盐 ，又名脱氢醋酸及其钠盐，常用作食品防腐剂，根据食品添加剂使用标准（GB2760-2014），糕点中最大使用量为0.5g/kg（以脱氢乙酸计）。