辽宁：6批次食品不合格 嘉恒饼干、嗑客南瓜子等上黑榜

10月11日，辽宁省食药监局食品安全抽检信息显示，6批次食品不合格被通报，嘉恒饼干、嗑客南瓜子等上黑榜。

据抽检信息显示，本次共抽检2907批次食品，涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品7大类食品。

不合格产品6批次，包括2批次饼干，3批次炒货食品及坚果制品，1批次蛋制品。

2批次饼干不合格，均为亿维食品有限公司生产的嘉恒牌饼干，不合格原因均为二氧化硫残留超标

亿维食品有限公司生产的嘉恒牌蛋奶韧性饼干（规格500g/袋；生产日期2016/8/4）和嘉恒牌手指饼（规格248克/袋；生产日期2016/7/27），检出二氧化硫残留量超标。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

3批次炒货食品及坚果制品不合格，其中2批次过氧化值超标，1批次酸价超标

大连普照食品有限公司生产的嗑客南瓜子（规格150克/袋；生产日期2016/6/6），检出过氧化值超标。

葫芦岛市连山区寺儿卜镇鑫丰食品厂生产的香酥豆（规格100克/袋；生产日期2016/5/25），检出酸价超标。

葫芦岛市连山区寺儿卜镇鑫丰食品厂生产的蛋清花生（规格120克/袋；生产日期2016/5/25），检出过氧化值超标。

过氧化值、酸值（价）超标原因主要有：生产工艺控制不到位，原材料把关不严，以及储运过程不符合要求等。比如，炒货食品的原料水分过高，会加速油脂的酸败；植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

1批次蛋制品不合格，检出山梨酸

庄河市百年庄河大骨鸡发展有限公司生产的咸鸭蛋（规格60克/袋；生产日期2016/7/4），检出山梨酸。

山梨酸即2，4－己二烯酸，为酸性防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸在蛋制品中不得使用。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

对本次公布的不合格食品，辽宁省食品药品监督管理局已组织各市食药监部门根据《食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规，对涉及不合格食品的生产、经营单位，依法进行了查处。