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随着霜降节气日益临近，大姜收获季拉开帷幕，乳山市大姜主产区田间地头一派繁忙的景象。
今年上半年，姜市持续唱衰，窖藏姜收购价由年初的每斤1.5元左右一路狂跌至每斤0.5元，跌跌不休的姜价伤透了姜农的心。不过，在大姜收获季前夕，窖藏姜收购价强势反弹至每斤2元，回暖的姜市重新让姜农们看到了希望，正在田间辛苦收获鲜姜的他们笑逐颜开。
收成不错，姜农刨姜时谈笑风生
10月18日清晨，乳山市白沙滩镇玉前庄村姜农岳峰的姜地里，岳峰、李凤兰夫妇和5位亲朋好友早早地开始了一天的劳作。当天是岳峰家收获鲜姜的第二天，挖姜、去泥剪茎、装筐、装车、运输、窖藏，这支挖姜小分队分工明确，有条不紊地忙个不停。
“瞧，这墩姜长得真不糙，估摸着差不多得有七八斤。”“这墩姜长得也挺肥。”负责挖姜的老张费力地将一株株鲜姜从地里挖出来，时不时地啧啧称赞起来。
一旁的亲友们也纷纷停下手中的活计，将目光聚焦到那一株株刚挖出的鲜姜上，并用多年的经验预估起今年的产量：2亩半的姜总产量能达到3万斤。
听着亲朋好友之间的谈论，女主人李凤兰笑而不语，继续埋头忙着去泥剪茎。记者留意到，相比于其他亲友，李凤兰并没有坐着舒服的马扎，而是直接跪在姜地里干活。原来，这是因为她的身体被劳损病痛困扰，跪在姜地里干活是缓解疼痛的无奈之举，不仅如此，她的脖子上腰上也贴满了膏药。
“对我们这些老姜农来说，刨姜可是件大喜事，今年收成不错，姜价能高点就再好不过啦。”李凤兰直起腰来边揉边说道。
市场回暖，收购商包挖姜也难吸引姜农
岳峰家2015年种植了3亩半大姜，共收获4万多斤，但由于市场持续低迷，这批大姜直到今年5月才售出，每斤收购价仅0.7元，只是刚刚高于每斤约0.5元的种植成本。
“春天姜价低得让人寒心，所以今年就只种了2亩半大姜。”不过，从9月份开始，强势反弹的窖藏老黄姜价格以及如今的鲜姜收购价格，又让岳峰嗅到了姜市回暖的信号。
据了解，目前，窖藏老黄姜收购价已经上涨至1.8元。窖藏老黄姜价格的强势反弹也带到着鲜姜收购价格达到了每斤1.5元。
这不，前几天，收购商老宋就在乳山市海阳所镇西宏村完成了一单鲜姜收购，两万余斤大姜被存储于冷风库中待价而沽。
相比于上半年的姜价，老宋开出的1.5元每斤的鲜姜收购价十分可观。然而，姜市回暖，不光是老宋这样的收购商看到了赚钱的商机，姜农们也同样对未来的姜市充满希望，他们大部分选择将鲜姜窖藏。这种藏着卖的方式，能让姜农们面对起起伏伏的姜市时，从容一些。
不过，这也给老宋的鲜姜收购之路增加了难度。为此，他不仅开出了诱人的鲜姜收购价格，还率先推出了“收获+收购”的全新鲜姜收购模式。只要姜农同意出售地里的鲜姜，收获大姜的重担便转交到老宋手中，姜农则能地从繁重的体力劳动中解放出来。
可即便如此，买他账的姜农也只有乳山市海阳所镇西宏村那一户。
姜市难测，专家建议分批销售规避风险
尽管岳峰对眼下收购商“收获+收购”的全新鲜姜收购模式早有耳闻，但是考虑到未来的姜价增长空间，他还是像往常年一样选择窖藏，来应对市场波动。
“鲜姜窖藏等待高价售出，但是也不能一味地追求高价。”岳峰告诉记者，鲜姜窖藏也存在一定的风险，不少捂盘惜售的姜农的惨痛教训仍令他记忆犹新。
2014年，邻村姜农老王面对每斤8.2元的收购价仍捂盘不卖待价而沽，结果没等来更高的价格，行情反而一路下滑。今年他终于决定出售时，已经窖藏两年的一万多斤大姜烂在了窖中。
10月18日中午时分，岳峰和亲友终于暂时停歇了下来，借着午饭空闲，你一言我一语地分析起今年的大姜行情。
“前年姜价最高涨到8块多，要是今年也能涨到这个价，那我们挖姜和挖金子就没什么两样了，挖一墩姜就相当于挖出五六十块钱，太过瘾了，那时候老李你那腰酸背痛也早忘脑后了。”饭桌上，好友于会芬调侃道。而岳峰则一边笑着一边表示，姜市起起伏伏，市场脉搏难摸透，只要今年的姜价能突破两元他就心满意足了。
对于年度价格走向难以把握，即便是各个月份的价格走向也让人捉摸不透的姜市，乳山市大姜协会副会长姜林增建议，通过分批销售规避风险。“对于姜农来说，一次性出售数万斤大姜，无疑是一次高风险的博弈，姜价波动幅度越大，风险就随之增加。分批出售，以不同的收购价出售，即便价格猛跌，姜农也不至于损失太多。”来源： 威海网·威海晚报