一鱼档鲫鱼两饭店草鱼均检出有隐色孔雀石绿

中山商报10月31日讯  28日，市食药监局公布了对市内经营环节的水产品进行抽样检验的结果，检测淡水鱼及其养殖水产品共146批次，其中内在质量不合格食品3批次，合格率为97.94%。

其中，检测到的不合格食品包括：南朗镇清记鱼档2016年7月19日销售的鲫鱼、古镇柴火鱼餐饮店于7月19日销售的草鱼、黄圃镇轨道饭店于2016年7月20日销售的草鱼，均检出隐色孔雀石绿。目前，市食品药品监督管理局已对抽检不合格企业展开调查处理。

记者了解到，“孔雀石绿” 常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输，以延长鱼类存活时间，是杀菌和杀寄生虫的化学制剂，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿，具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用，国家明确规定禁止在动物源性食品中使用该药物。

教你一招

如何辨别“孔雀石绿水产品”？

1、使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色，有些经浓度较大孔雀石绿溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色，通过观察鱼鳍、鱼鳃可以辨别。一般情况下，鱼鳃是鲜红色且不会附有脏物，但孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳃因失血过多而发白，或因出血而带有瘀血，呈紫红色。

2、使用孔雀石绿后的鱼即使死亡后，鱼鳞也会闪闪发光，颜色较为鲜亮，仿佛刚死一般；而没有加入孔雀石绿的鱼鳞早已没有光泽。