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11月1日，由于市场流通粮源数量的大幅减少，加之面粉企业新麦采购需求处于传统旺季，面粉企业粮源采购压力较大，特别是在成本压力大的情况下，面粉企业小麦采购更具有针对性、更理性。当前华北地区优质麦价突破2600元/吨大关，部分地区优质麦价涨至2620-2640元/吨，这也将很大程度上刺激国储小麦拍卖市场以增加粮源市场有效供给，国储小麦进厂价将成为大部分地区麦价的顶部，但优质粮源总体需求过大，而优质小麦拍卖数量有限，短期内优质小麦价格仍有一定上涨空间。近期面粉需求有所增加，面粉购销略有好转，面粉价格整体稳定，局部地区上涨10-20元/吨。当前正值食用菌培育高峰期，市场需求提振大麸价格，当前大片麸皮价格在1500元/吨上下波动，麸皮价格整体稳定，大片麸皮受供需影响出现高涨。具体情况如下：
小麦市场
11月1日，由于市场流通粮源数量的大幅减少，加之面粉企业新麦采购需求处于传统旺季，面粉企业粮源采购压力较大，特别是在成本压力大的情况下，面粉企业小麦采购更具有针对性、更理性。当前华北地区优质麦价突破2600元/吨大关，部分地区优质麦价涨至2620-2640元/吨，这也将很大程度上刺激国储小麦拍卖市场以增加粮源市场有效供给，国储小麦进厂价将成为大部分地区麦价的顶部，但优质粮源总体需求过大，而优质小麦拍卖数量有限，短期内优质小麦价格仍有一定上涨空间。
面粉市场
11月1日，面粉价格整体稳定，局部地区上涨10-20元/吨。近期面粉市场需求有所上升，再加之天气转凉，利于面粉保存，为面粉行情提供有力支撑，面粉市场购销略有好转，制粉企业陆续上调开机率，但由于小麦收购困难以及库存消耗无几，工厂开机率上调有限，预计短期内面粉价格将继续保持稳定，局部有窄幅波动。
麸皮市场
11月1日，麸皮近期需求也随下游养殖市场的回暖而有所上升，制粉企业开机率恢复，麸皮供应量增加，但又因小麦价格持续走强，企业为巩固利润不能轻易下调麸皮价格，致使麸皮价格也继续保持稳中走强趋势。当前正值食用菌培育高峰期，市场需求提振大麸价格，当前大片麸皮价格在1500元/吨上下波动，短期内麸皮价格整体稳定，大片麸皮受供需影响出现高涨
