台湾地区建立液质非目标物筛检技术防止食品添加非法色素

为维护民众健康，台湾地区“食药署”积极开展非法添加物检验技术开发工作，因应食品添加违法着色剂的管理需求，已初步建立应用液相层析高分辨率质谱分析技术的新一代食品中着色剂检验方法，较现行公告检验方法聚焦鉴定8种境内准用食品着色剂，扩增至能精准鉴别46种天然与人工着色剂，大幅提升食品检验管理效能。

台湾地区食品添加物系采用正面表列方式管理，其使用范围及限量暨规格标准订有食用蓝色一号、食用蓝色二号、食用绿色三号、食用黄色四号、食用黄色五号、食用红色六号、食用红色七号及食用红色四十号等8种人工合成着色剂，可于各类食品中视实际需要适量使用。

鉴于人工合成着色剂品项繁多，且部分输入食品曾被发现有掺加或制程带入胭脂红、姜黄色素、红曲色素等天然色素的情形，这些天然色素成分复杂检验难度高。该新兴检验技术于2016年1月至10月11日止，已应用于输入食品边境查验工作，针对36批抽验结果有疑虑或检验困难的输入糖果及饼干类检体，鉴别出9件检体含有台湾未批准使用的红色三号（Azorubine）、苋菜红（Amaranth）及酸性玫瑰红B （Sulforhodamine B）等非法着色剂，这些不合格产品均已依法办理退运或销毁，未流入台湾市场。