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今年以来，济南市生猪市场价格呈现“过山车”式行情。1月初全市生猪平均收购价格为8.25元/斤，春节后受市场供应不足因素的影响，生猪收购价格先后越过每斤9元和10元大关，到6月初收购价格达到10.83元/斤，创出历史新高，与年初相比涨幅达到31.3%。6月份开始受国家宏观调控和猪肉消费进入淡季因素的影响，全市生猪收购价格快速回落，先后每斤跌破10元、9元重要价位，国庆节后受市场生猪供应增加的影响，其价格每斤又跌破8元重要关口，近期随着气温的快速下降，生猪价格出现止跌反弹。
根据价格监测数据，11月3日，济南市生猪的平均收购价格为7.7元/斤，与上周相比上涨5.75%，与上月同期相比下跌5.75%，与上年同期相比下跌2.9%。
生猪价格的反弹同步带动猪肉价格反弹。11月3日，全市10个集贸市场猪肉五花肉、精瘦肉价格分别为12.65元/斤、13.6元/斤，与上周相比分别上涨0.8%、0.0%，与上月同期相比分别下跌6.99%、7.17%，与上年同期相比五花肉价格上涨3.69%、精瘦肉价格下跌0.73%；全市10个超市猪肉五花肉、精瘦肉价格分别为15.73元/斤、16.84元/斤，与上周相比分别上涨5.57%、0.24%，与上月同期相比分别下跌3.08%、3.44%，与上年同期相比分别上涨13.94%、7.4%。猪肉价格波动幅度远小于生猪价格。
根据调查了解，立冬前济南市生猪和猪肉价格出现反弹的主要原因：一是市场需求较前期明显增加。随着立冬的临近，气温下降明显，猪肉消费进入传统的消费旺季，食品生产企业增加库存为春节前市场供应增加产能，城镇居民腌制咸肉的现象也逐步增多。二是生猪出栏较前期有所减少。4月份增加补栏的养殖户，大都在10月份育肥出栏，8、9月份补栏的养殖户要到12月后才能出栏，短暂的供应减少导致价格上涨。三是惜售心理开始增强。从今年6月份生猪价格出现最高位后到10月下旬，生猪回落时间已达4个月，下跌幅度也达到31%，持续大幅的下跌和春节行情的预期，造成养殖户惜售心理开始加重。
目前由于全国生猪存栏量在逐步增加，另外考虑到8月前后补栏的仔猪会在春节前出栏，因此生猪和猪肉价格未来反弹的空间不会很乐观。市中区慧源生猪养殖基地韩厂长对反弹行情并不看好，据他分析由于春节前生猪供应比较充足，此次生猪价格反弹的目标价位也就在8元/斤左右。经综合分析，考虑到生猪价格回落的时间和幅度，再加上猪肉消费旺季的来临，预计，后期生猪价格反弹延续时间会增长，但反弹的幅度会低于生产者的预期。
（济南市价格监测中心 孙存发）