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记者了解到，宝鸡市场上的猪肉价格每公斤约在30元左右，而牛肉的价格约在每公斤60元左右。价格差别大可能是商家偷梁换柱的主要原因。
原料价差大是坑骗消费者的主因 两家涉事餐馆被责令整改
面对如此坑骗消费者的行为，记者随即向当地的执法部门进行了反映，食药监执法人员立即进行了查处。
记者跟随宝鸡市金台区食品药品稽查大队的执法人员首先来到“湘味馆”餐馆。面对查处，店老板拿出了他们这道菜中牛肉的原料包装袋，标注的原料上明确写着：猪里脊肉。说起为什么要用猪肉冒充牛肉销售时，店老板装起了糊涂。
记者：“你这是猪肉么，咋能写的铁板牛肉呢”
湘味馆店老板：“小店都是这样子。”
记者：“那你是欺骗消费者嘛。”
执法人员表示，这家店铺使用的原料单从包装和索证索票上看是没有问题的。
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“从外包装来看的话，他们商品的标识这些都符合生产要求。”
记者：“那像这上面，包装上没有生产厂家的电话行不行”
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“这个没有强制性的要求。”
记者：“没有强制性的”
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“嗯。”
店老板坦言，他们店不光是铁板牛肉，还有28元的“小炒黄牛肉”也是用这种原料做的。对于这种以假乱真的行为，执法人员表示要严查。
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“按照《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》第47条第一款的规定，对货值不足1000元，处罚5千到2万元，对他现有的，其他原料都停止销售。”
在另一家“蜀香阁”餐馆检查时，一开始店里的服务员个个都不承认，还心存侥幸。
蜀香阁服务员：“这个没有啊。”
记者：“你早上才拿出来给我们做了一份。”
蜀香阁服务员：“没有啊。”
执法人员在查看了这家使用的牛肉原料包装袋后发现：说是蒙古牛肉，但标注的原料却是猪肉。
宝鸡市金台区食品药品稽查大队副队长梁永刚：“按照他包装袋上的，主料是牛肉，但原料又是猪肉，这存在着混淆不清。”
再按照包装上留的厂家电话一打，结果竟是空号。
同时，这家店铺不能当场提供原料的索证索票，面对种种疑问，执法人员表示，他们将继续追查原料的来源。同时责令这两家餐馆停止这些菜品的销售，立即整改。